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　　分類: 图书,教材教辅与参考书,大学,工科,
　　品牌: 吴国峰

基本信息·出版社：化学工业出版社

·页码：264 页

·出版日期：2006年

·ISBN：7502589309

·条形码：9787502589301

·包装版本：2006-08-01

·装帧：平装

·开本：16开

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内容简介本书是在作者使用多年讲义的基础上整理编写而成，内容涉及工业发酵原料和产品中各类物质成分的分析测定，介绍其测定原理、仪器和试剂、测定方法、计算，并进行讨论。介绍了色谱技术、氨基酸自动分析仪、荧光分光光度法、原子吸收分光光度法的原理、仪器及在工业发酵产品分析测定中的应用，并对样品的采集与处理、实验数据处理与分析结果的可靠性评价进行了介绍。本书可作为生物工程、发酵工程、食品生物技术等专业的教材，也可供相关领域科研单位技术人员参考使用。

编辑推荐本书是在作者使用多年讲义的基础上整理编写而成，内容涉及工业发酵原料和产品中各类物质成分的分析测定，介绍其测定原理、仪器和试剂、测定方法、计算，并进行讨论。介绍了色谱技术、氨基酸自动分析仪、荧光分光光度法、原子吸收分光光度法的原理、仪器及在工业发酵产品分析测定中的应用，并对样品的采集与处理、实验数据处理与分析结果的可靠性评价进行了介绍。本书可作为生物工程、发酵工程、食品生物技术等专业的教材，也可供相关领域科研单位技术人员参考使用。

目录

1 水分的测定

2 糖类的测定

3 发酵原料中粗蛋白质的测定

4 脂肪的测定

5 糖蜜灰分的测定

6 玉米粉及玉米秸秆中粗纤维素的测定

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