佛家素食(识佛丛书)
点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,烹饪美食与酒,各式食谱菜谱,素菜,
品牌: 丁大同
基本信息·出版社：天津人民出版社
·页码：164 页
·出版日期：2004年
·ISBN：7201048597
·条形码：9787201048598
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：识佛丛书
产品信息有问题吗？请帮我们更新产品信息。
内容简介《佛家素食》内容包括：素口之道——佛家的素食主张、穿衣吃饭，尽是禅机——饮食戒律；法轮未转，食轮先转——饮食制度；饮啖法器——饮食用具、七宝五味——饮品、茶禅一味——茶、半月沉江——菜品、佛香罗汉斋——名寺菜斋、天人间烟火气——而食与果品、佛家素食风行世界等内容。人类的饮食方式，作为人与自然界相交换的生理行为，不是一种单纯的吃与喝，而是按特定方式进行的文化行为。“吃什么”、“怎样吃”，表现为在明确观念指导下进行的社会行为。佛家奉行的素食主张，就是人类社会生活里存在的各种各样饮食方式中的一种。佛家的素食主张，是与佛家教义、教规以及它所主张的宗教伦理观念相连的。佛陀在世时就说过，食肉的人即使获得开悟，但最终都会遭报应，沉沦到生死苦海中，不能再成为佛的弟子。
《佛家素食》通过对缁素四众生活习惯的展示，可以使人们认识佛教借助这些饮食风习所推崇的路径。
媒体推荐“云霞幻灭寻常事，禅定真如是钵是。”要了解佛家文化，体悟佛家境界，宜识其物象，知其根本。“识佛”，不妨从佛家造像、礼仪、法器、饮食、慈悲、云游、养生开始。
——南开大学教授佛学专家孙昌武
编辑推荐人类的饮食方式，作为人与自然界相交换的生理行为，不是一种单纯的吃与喝，而是按特定方式进行的文化行为。“吃什么”、“怎样吃”，表现为在明确观念指导下进行的社会行为。佛家奉行的素食主张，就是人类社会生活里存在的各种各样饮食方式中的一种。佛家的素食主张，是与佛家教义、教规以及它所主张的宗教伦理观念相连的。佛陀在世时就说过，食肉的人即使获得开悟，但最终都会遭报应，沉沦到生死苦海中，不能再成为佛的弟子。
《佛家素食》通过对缁素四众生活习惯的展示，可以使人们认识佛教借助这些饮食风习所推崇的路径。
本书内容包括：素口之道——佛家的素食主张、穿衣吃饭，尽是禅机——饮食戒律；法轮未转，食轮先转——饮食制度；饮啖法器——饮食用具、七宝五味——饮品、茶禅一味——茶、半月沉江——菜品、佛香罗汉斋——名寺菜斋、天人间烟火气——而食与果品、佛家素食风行世界等内容。
目录
引言 素口之道——佛家的素食主张
食素出于慈悲心
嘴巴里的因果轮回
把平等吃出来
食素出健康
追求营养平衡
食素的滋味之道
增进健康的减食法
穿衣吃饭，尽是禅机——饮食戒律
食与药
戒食肉
戒五辛
牛奶与鸡蛋
法轮未转，食轮先转——饮食制度
乞食
过堂
典座
持斋
施食
百味供佛
饮啖法器——饮食用具
钵
钵支
鐼子
净瓶
漉水囊
齿木
七宝五味——饮品
不饮酒戒
乳糜
腊八节与腊八粥
拗九节与孝九粥
汤
茶禅一味——茶
茶事与茶制
斗茶与茶道
茶圣陆羽
陆羽《茶经》
茶僧佳话
佛门名茶
佛门名泉
佛门茶食
半月沉江——菜品
素菜与素宴
蔬食
菇笋
豆制品
腌菜
面筋
佛香罗汉斋——名寺菜肴
北京功德林素菜饭庄
天津大悲禅院素斋
山西五台山素斋
湖北五祖寺素食
镇江焦山定慧寺素菜
上海寺院素菜
福建南普陀寺素菜
成都宝光寺素菜
云南鸡足山佛寺素菜
无人间烟火气——面食与果品
结语 佛家素食风行世界
……[看更多目录]
序言史载西汉哀帝元寿元年（前2年），佛教从古印度传入中国。当时，佛教是作为一种新兴的外来文化由丝绸之路传入中国的，而此时的中国也是一个有着高度发达文化的国家，于是世界上两种灿烂的文化在东亚相遇。佛教作为一种异质文化，当它进入中国以后，经过与儒、道四五百年的彼此冲突、相互融合，约在东晋时期，终于融入了中国传统文化之中，形成了儒、佛、道鼎足而立的局面，成为中国传统文化的主流。
任何一种文化都包含物质和精神两个方面，佛教也不例外。作为精神方面的佛教文化，是由博大精深的般若智慧、拯救人间的慈悲情怀、高僧大德的菩萨风范等内容组成；而作为物质方面的佛教文化，则有巍峨壮观的寺院殿堂、美奂绝伦的雕塑绘画、庄严肃穆的仪式修持以及饮食习惯等表现形式。
长期以来，人们对佛教有不少误解，特别是在2 0世纪6 0年代中叶至7 0年代中叶发生的“十年动乱”中，佛教几乎被视为封建迷信的同义语，成为打倒、砸烂的对象。1 9 78年中国共产党十一届三中全会后，经过拨乱反正和落实党的宗教信仰自由政策，佛教才又重新恢复了正常活动，并积极地走上了与社会主义社会相适应的正确道路，从而步入了中国佛教发展史上的黄金时期。
文摘插图：
不食肉被认为是有益于身心健康的。大乘经说：“食肉的人，众生见到他，都会惊怖不已。食肉的人，他的身体臭秽。食肉的人，口气常臭，增长疾病，易生疮癣。”这些说法，可以从现代营养学理论得到佐证。有数据表明：一斤肉就含有1克尿酸，而人体只能自排O．3克，而尿酸的积累可引起痛风、肿瘤以及消化不良、高血压、冠心病等。结肠癌患者多是食肉者。肉类在烧烤时，会产生一种化学毒素而致癌。另外，为吃肉食而杀动物，动物会因痛苦、愤怒而分泌毒素，这些毒素显然是对人体不利的。
戒五辛
葱蒜五辛入戒
吃纯净天然的素食，或者说吃全素，要无肉、无蛋、无酒精，还要不加葱蒜等。这后一种禁食，就是佛家素食戒律中的戒五辛。
佛家对于修学者，要求戒食五辛。五辛是大蒜、荞头（就是小蒜）、葱、韭菜、洋葱（一说芥末，佛经叫“兴渠”）。佛家认为，出家的比丘、比丘尼、式叉摩那（学戒女）、沙弥、沙弥尼，以及在家修习的男女居士等众佛弟子，不可以吃肉类荤食之物，以及葱、韭、蒜、兴渠等五种辛味的蔬菜，否则，那是有罪过的。
