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动物生物化学

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  分類: 图书,科学与自然,化学,应用化学,
  品牌: 周顺伍

基本信息·出版社:化学工业出版社,生物·医药出版分社

·页码:337 页

·出版日期:2008年

·ISBN:712202427X/9787122024275

·条形码:9787122024275

·包装版本:第1版

·装帧:平装

·开本:16

·正文语种:中文

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内容简介主编周顺伍先生在原《动物生物化学》的基础上,结合新近的科研发展,重新倾力编写了这本《动物生物化学》,本书以易懂的语言,深入浅出地讲述了生命的基本物质——蛋白质和核酸的结构与功能及相关的技术;生命的活性物质——激素和维生素及生物膜的结构与功能;食物中糖类、脂类、蛋白质在体内的物质代谢和能量代谢过程;作为生活细胞的环境——体液的特点和其中水、钠、钾和钙、磷、镁及其微量元素的代谢;简介了大脑的代谢特点、肌肉收缩的原理和结缔组织、肝脏的特点;血液中免疫球蛋白及红细胞的代谢;并简介了动物产品——乳、蛋。内容详实,讲解透彻,能充分调动起读者对于动物 生物化学的学习与研究兴趣。本书可作为畜牧、兽医、水产养殖、动物营养及食品专业的本科生、研究生教材,也 可作为相关专业领域的教师与科研人员的参考用书。

作者简介周顺伍,1937年生,中国农业大学教师。从20世纪60年代起从事猪、奶牛、马、鸭等的代谢研究。80年代初,参与和主持国家“七五”和“八五”攻关项目“基因工程猪生长激素的研制”(1999年中试获得成功)及国家自然科学基金“鸡法氏囊病病毒分子结构分析”等项目。编写《动物生物化学》(第三版)、《动物生物化学实验指导》(第一版、第二版)及《生物化学实验技术》等。获得“政府特殊津帖”待遇。

目录

第一章 绪论

第二章 蛋白质的结构与功能

第三章 酶

第四章 维生素与辅酶

第五章 生物膜

第六章 激素

第七章 糖类的代谢

第八章 生物氧化

第九章 脂类代谢

第十章 蛋白质的分解代谢

第十一章 水、无机盐的功能与代谢

第十二章 物质的代谢调节

第十三章 核酸的分子结构

第十四章 DNA的生物学功能

第十五章 RNA的功能:翻译——蛋白质的生物合成

第十六章 基因表达的调控

第十七章 分子生物学技术

第十八章 某些组织和器官的生物化学

第十九章 血液的生物化学

第二十章 乳和蛋的生物化学

参考文献

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