天工开物
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作者： （明）宋应星著，管小琪译
出 版 社： 哈尔滨出版社
出版时间： 2009-5-1字数：版次： 1页数： 388印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787807532330包装： 平装编辑推荐
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目录
第一 乃粒
总名
稻
稻宜
稻工
耕
耘
耔
耙
稻灾
水利
筒车
高转筒车
堰
陂
牛车
踏车
拔车
水车
桔槔
辘轳
麦
麦工
耨
北盖种图
南种牟麦图
北耕兼种图
麦灾
黍稷梁粟
麻
菽
第二 乃服
蚕种
蚕浴
蚕浴
种忌
种类
抱类
抱类
养忌
叶料
食忌
结茧
山箔
取茧
物害
择茧
择茧
造绵
治丝
治丝一
治丝二
治丝三
缫车一
缫车二
调丝
调丝图
纬络
纺车图
溜眼掌扇经耙图
经具
过糊
印架过糊图
边维
经数
花机式
……
第三 彰施
第四 粹精
第五 作咸
第六 甘嗜
第七 陶埏
第八 冶铸
第九 舟车
第十 锤锻
第十一 燔石
第十二 膏液
第十三 杀青
第十四 五金
第十五 佳兵
第十六 丹青
第十七 曲糵
第十八 珠玉
书摘插图
第一 乃粒
稻
译文
五谷之中，以稻子的品种为最多。其中，不黏的稻叫做粳稻，米叫做粳米；黏的稻叫做糯稻，米叫做糯米（在南方没有黏黍，酒都是用糯米酿造的）。本来属于粳稻一类，可是晚熟后就带有黏性（俗名“婺源光”之类），不能用来酿酒，只能用于做粥的，是另一个品种的稻。稻谷的形状有长芒、短芒（江南称长芒稻为“浏阳早”，称短芒稻为“吉安早”）、长粒、尖粒、圆顶、扁面等好几种。稻米的颜色又分为雪白、牙黄、大红、半紫、杂黑等多种颜色。
浸稻种的时间，最早的在春分以前，叫做“社种”（遇到天气冷则有被冻死而不发芽的），最迟的在清明节以后。播种前先用稻麦秆把种子包起来放在水里浸泡几天，出水后等到生芽再播种到秧田里。苗长到一寸多长时，就可叫做秧了。秧龄满三十天后，就可以拔秧分栽了。如遇到稻田干旱或者田中积水过多，都不可插秧。秧苗过期不插就会变老而拔节，即使插到田里，这也就是长几颗谷粒。
……
