开店管店操作细则
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作者： 吴一夫 编著
出 版 社： 中国商业出版社
出版时间： 2009-5-1字数：版次： 1页数： 255印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787504464781包装： 平装编辑推荐
如何处理滞销商品和退货？店主应如何管理好店员？如何应对店铺面临的危机？店铺应当怎样进行宣传与促销……
本书告诉您如何才能深谙店铺的待客之道，先要了解开店的基本常识，为你的店铺选址和命名，书中将告诉您面对种类繁多的商品如何进货，如何做好开店前的充分准备，还将告诉您应当重视店铺设计与装潢，店铺商品这样陈列最好卖！
内容简介
纵观大大小小的富豪们，其中不少都是从经营店铺起家的，他们从店铺中掘得“第一桶金”，自此踏上了发家创富的历程。
今天的中国，没有人统计过在潮起潮落的商海中，每年到底又开张了多少家店铺，但我们可以从身边看见的推而广之，想像那肯定是个不小的数字。究其原因，“开店”仍是人们最普遍、最易实行的创业模式。如常言说的那样：“生意做遍，不如开店。”
确实，尽管开店是所有生意中最容易做，也最容易赚钱的，但也并非如人们想像的那么简单。看看我们的身边，“赔了夫人又折兵”的开店败局随处可见。
大多数成功的生意人都相信，每一项成功的决策都是一次艰难的判断，而艰难的抉择需要的是常识和感觉。可以想像，没有丰富的开店知识，游刃于瞬息万变的商海，自然是十分艰难的。
本书基于这样的考虑，从开店管店的细则入手，细化编写，指导性强，操作性强，条理清楚，全面详尽。拥有了这本书，如同请回了一位最佳“开店顾问”，对于你的店铺经营，可能会有意想不到的帮助！
目录
第一章 先要了解开店的基本常识
一、店铺靠什么赚钱
二、两种开店创业者
1.感性创业者
2.理性创业者
三、开店有几成把握
四、你到底想开什么店
五、成功店铺的共性
1.拥有一个“灵魂”人物
2.创新，创新，再创新
3.致力于追求成长
4.确保合理的利润
5.以顾客为出发点
6.倾听顾客的声音
7.把握良机
8.发挥特色
六、店铺商品结构要合理
七、采用哪种方式开店
八、哪些要素决定开店成败
1.开店前应进行充分的调查
2.没有调查就没有发言权
3.环境的好坏有两种含义
4.交通条件是否方便
5.周围设施对店铺是否有利
6.服务区域人口情况
7.目标顾客收入水平
8.选好位置
九、市场不景气时适合开店吗
1.不景气时，员工更好带
2.不景气时，竞争对手比较少
3.不景气时，更要想办法创新
4.不景气时，更要积极乐观
第二章 做好开店前的充分准备
一、店铺创业的四个阶段
1.准备期
2.规划期
3.创建期
4.创业期
二、店铺经营的十大原则
1.顺应地理环境的原则
2.适合顾客阶层的原则
3.积极宣传的原则
4.通道顺畅的原则
5.容易选购的原则
6.购物乐趣的原则
7.注重效率的原则
8.可变性的原则
9.安全性的原则
10.经济性的原则
三、必不可少的市场调查
四、预算店铺营业额
五、为你的店铺定位
1.商圈内的人口情况
2.目标顾客的收入水平
3.消费意识和品位
六、店铺运营费用有哪几项
七、多方为开店融资
1.资金调度确实
2.资金利息低廉
3.确保有余力筹措周转资金
4.确保自有资金
八、小心租房陷阱
九、如何招聘店员
1.面试的流程
2.面试的重点
3.选拔测试
4.避免无效面试的心态和技巧
5.决定录用的标准
6.面试后的复查
十、如何和工商部门打交道
十一、如何跟税务机关打交道
1.如何办理“税务登记证”
2.税务机关征收税款的方式
3.变更与注销税务登记
十二、开店的程序
第三章 为你的店铺选址和命名
一、这是个选址的产业
1.店址选择是一项长期投资
2.店址选择是对市场定位的选择
3.店址选择直接反映店铺为顾客服务的观念
4.店址是制定经营战略及目标的重要依据
二、店址选择的地域类型
三、商圈分析的内容和步骤
1.商圈形态
2.商圈的确定
3.商圈分析的内容与步骤
四、店址选择的实用方法
1.设立店铺前的市场调查
2.做好顾客调查工作
3.竞争对手店的调查
4.分析城市规划
五、店址选择的技巧
1.掌握店铺的商圈
2.同行密集的地方是好店址
3.拐角的位置比较理想
4.三岔路口是好位置
5.坡路上开店不大可取
6.“稳赚不赔”的金铺面
7.开店方位的讲究
六、店址选择注意事项
1.繁华地段虽好，但绝非惟一选择
2.选择好店址不要怕高租金
3.店址选择需要注意的其他问题
4.开店选址不可忽略的细节
七、名不正则财不顺
八、店铺命名的具体方法
1.以经营者本人的名字命名
2.以经营者团体命名
3.结合汉字原理命名
4.以地域文化命名
5.以典故、诗词、历史逸闻命名
6.以英文等外文的谐音命名
7.以丑极生美的辩证美学思想命名
第四章 应当重视店铺设计和装潢
一、店铺形象的构成
1.店铺的内外观
2.店铺的商品陈列
3.店铺的服务质量
二、店铺形态的设计
……
第五章 面对种类繁多的商品如何进货
第六章 店铺商品这样陈列最好卖
第七章 如何处理滞销商品和退货
第八章 店铺应当怎样进行宣传语促销
第九章 店主要学会管理号店员
第十章 深谙店铺的待客之道
第十一章 财务管理是店铺的命脉
第十二章 如何应对店铺的危机
书摘插图
第一章 先要了解开店的基本常识
一、店铺靠什么赚钱
店铺生意，指的是在固定场所设立店铺，等候顾客光临而进行销售或提供服务。固定场所经营是其最根本的特点。因此，店铺生意必须以店铺为中心，发掘周围的顾客群，最大限度地吸引消费者。店铺是一个商品流转的环节、服务展示的舞台、经营技巧运用的场所。
要经营好一个店铺，必须从动态的角度看待店铺，把它看成是一个鲜活的生命体：门脸是它的脸面，卖场是它的身姿，装修是它的服饰，服务是它的灵魂，管理是它的自律，经营是它的应对，氛围是它的气质，资金是它的血脉，赚钱是它的成功。
开店赚钱——“我们赚的是什么钱？”或者说“我们如何通过这个生意赚钱”。
很多人都知道，商品有不同的价格，如出厂价、批发价、零售价等。但你也许不知道，很多商品的实际成本仅仅只有零售价格的三分之一，甚至更低，其利润的三到五成被批发商和零售店铺赚取了。店铺生意的毛利水平一般在销售额的30％～50％之间。那么，经营店铺到底赚的是什么钱呢？
教科书告诉我们：商品价格一商品的使用价值+包装+品牌+资讯+服务。从这个简单的公式中，我们不难发现，其中的“服务”正是店铺所能直接提供的。天下没有免费的午餐，店铺为生产者和消费者提供售前、售中、售后等各项服务，赚的自然是服务钱。
二、两种开店创业者
这是涉及开店者心态的问题。开店者的心态，大约可归纳成两种类型：
1.感性创业者
这种人多属感情用事型，常被某些经营成功的店面吸引，店内的温馨气息及井然有序的服务，使其情绪受到鼓舞。这种人对开店往往过于乐观。
2.理性创业者
理性创业者又可分为两类：一是水到渠成型，这类人拥有专业技能，科班出身，从基础做起，熟悉各项营运环节，实力强；二是停、看、听型，他们不急于投入，心中对开店仍存疑惑，想通过各种渠道进行了解，找寻最好的开店方式。
三、开店有几成把握
美国曾对开店的成功率进行调查，调查结果显示，加盟店中成功者约为80％，独立开店者成功比例约占20％。
专家认为，店面经营成功之道，在于留意市场信息，关注尚未引起或即将引起的新形态消费的文化及特性，往往能出奇制胜，步人良性经营的轨道。
四、你到底想开什么店
看到这里，如果问你：“你到底想开什么店？”如果你心里还没有谱，一会儿想开花店，一会儿又想开咖啡店，心中像有15个吊桶般七上八下的，那么我们以下的建议，对你或许有些参考价值。
①如果你充满创造力，热情如火，可考虑经营火锅店、传统小吃店等餐饮服务业。
②如果你酷爱精致有品位的物品，二手精品店、手工艺专卖店及小型咖啡屋，能让你一展雄才。
③如果你有爱家、恋家情结，家具店是你不错的选择。
④如果你常常跟着感觉走，时时设身处地为别人着想，那么，宠物店、花店也许正适合你这个特性。
考虑了个人的性格特征和兴趣，清楚了拥有的资金数目后，接下来，你还要进一步了解你所要开设的店面因为业态属性不同，而是否需要什么特殊能力，比如：开拓能力、表达能力，并对即将投入的业种的适应度做逐一评估，如工作时段、工作时间长度及工作方式。我们建议在尚未决定开店业种前，多听听不同业种店主的声音，听听开店的酸甜苦辣，这会对你大有益处的。
五、成功店铺的共性
在众多的店铺经营者中，赚钱的不计其数，但赔钱的也绝非少数。尽管不同的店铺生意上有很大的差异，但成功的店铺大都具备以下8大特征。
1.拥有一个“灵魂"人物
店铺是市场竞争的最前沿，市场所有的竞争活动与结果都在店铺中直接体现，面对如此复杂、激烈的市场环境，要求店铺必须有一个核心人物，而成功的店铺大都有一个这样的“灵魂”人物。
经营店铺必须具备商业敏感性，即理解店铺的目标顾客，准备适销对路的商品或服务，制定合理的价格政策，采取有效的促销措施，所有这些都依赖于“灵魂”人物。尽管营销理论与技巧可以提供一定的帮助，但更大程度上依赖个人的直觉和经验。
店铺生意，每天人来人往，千头万绪，各种琐事不及时处理，都可能影响店铺的经营业绩，甚至影响店铺的生存，可以说，店铺生意做的正是“人”的生意，当然需要有人及时决策和处理，当断
则断。
总之，赚钱的店铺必须有一个“灵魂”人物，来及时、正确地打点日常生意。这个人或许是老板、老板娘，也可能是店铺经理。
2.创新，创新，再创新
店铺生意通常是“扎堆”的生意，竞争对手或许就在你的隔壁，如果没有创新，很难形成自己的竞争优势。在香港，有时候一家店铺更换了招牌，不出三天，整条街的招牌都会面目一新，可见店铺生意创新的压力。
只有致力创新的店铺，才是有前途的店铺。墨守成规或一味模仿他人，最后的结果必定是失败。任何店铺，都必须表现出自己的特色，才能创造出附加价值，也才能不断地吸引顾客。做任何生意，总会遇到困难和挫折，这就要靠老板去设法突破了，要有突破，一定要拿出魄力和决断力，创新，创新，再创新，在创新中寻求赢的机会。
3.致力于追求成长
做任何生意，如果不追求成长，或不向更高的目标挑战的话，就只能不进则退。业务的成长，通常以营业额来衡量。要想扩大营业额，就必须加强有关的经营活动，比如新商品的筹集、现场的促销、用活资金等。也只有把生意做好、做大，才有足够的动力提高店铺的经营水准，才能应对同行的竞争以及市场的挑战。
4.确保合理的利润
赔本的生意没人做。做生意，必须获得合理的利润。所谓合理利润是指除了赚钱之外，还必须赚到一定水平的利润。比如说，店铺生意通常有一定量的存货，当今市场是典型的买方市场，商品的生命周期越来越短，囤积居奇无异于自杀。由于过季存货的价值随着时间的推移，只会越来越低，因此，店铺生意的利润必须分担存货的损失。如果开店开到最后，只是赚了一些存货，那无疑是失败的生意。
5.以顾客为出发点
做任何生意都必须以顾客为出发点，经营店铺也概莫能外。经营店铺，必须把自己当做是顾客，进行换位思考，这样才能更近地了解顾客的需求，然后尽力去满足。可以说，了解顾客的需求是开店成功的第一步。
6.倾听顾客的声音
了解顾客是开店成功的第一步。如何做到这一点呢？最好的办法当然是倾听了。经营店铺，要集思广益，然后有选择地做该做的事情，才能成功。如果只顾推销商品或服务，听不进顾客的意见，就很难适合消费者的胃口，从而博得大众的欢迎。
7.把握良机
了解顾客购买时机。因为所有的店铺生意都存在销售周期，淡季、旺季的经营业绩相差很大。时机就是店铺生意中的“天时”，“地利”就是店铺的店址，“人和"就是店铺工作人员的凝聚力。店铺生意能否维持，取决于地利与人和；能否赚钱，尤其是赚大钱则取决于天时。所有赚大钱的店铺都是能够把握时机的店铺。
8.发挥特色
如今的市场是个性化张扬的市场。市场上卖同样商品的店铺、提供同样服务的店铺到处都是，要使顾客上门，如果没有一点儿特色，显然是很难的。店铺的特色，并不仅限于商品，良好的服务、惬意的店面、诚恳友善的店员等，都能成为店铺吸引顾客上门的“个性引力”。
六、店铺商品结构要合理
开店赚钱的途径就是要满足顾客的需求，以使他们购买你的货品或服务，这就要求你必须分析顾客的生活状况，掌握顾客的需求，坐等顾客是消极被动的做法。
同时还应注意，去年的顾客需求和今年的顾客需求会有所不同，甲地的顾客需求和乙地的顾客需求也会有所不同，如果忽视这种时间与地域的变换，就难免会因不对路而生意冷清了。商品规划应当考量以下一些因素：本地顾客差别、季节差别、时期差别（即商品的生命周期）、购买动机的差别、家庭结构差别、年龄段的差别、领薪前后的差别、与周围店铺的差别。
进行以上的差别比较，所要达到的目的便是商品的科学规划，即将多少数量的哪些品目（品目是商品管理上的分类单位）摆在哪个陈列位置。
商品分类是商品规划上不可缺少的必要步骤。首先，商品可分为“知名的、引人注目的商品”和“不知名的、无法引人注目的商品”两大类。其次，“知名的、引人注目的商品”又可分为畅销商品与展示性商品两类，而卖得出去的商品则可分为销路很好的畅销商品以及店主最想促销的高利润商品。总之，商品规划的第一步就是要将商品分为以上四类，然后再就各品种的品目与陈列量进行规划。这里有必要对四类商品重述一番。
……
书摘与插图
