只吃半饱
分類: 图书,文学,中国现当代随笔,
作者： (新加坡)蔡澜
出 版 社： 浙江文艺出版社
出版时间： 2002-1-1字数：版次： 1页数： 170印刷时间： 2002-1-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787533915629包装： 平装编辑推荐
对于吃，不分国界，又下政治无关，是人生的共同话题，百听不厌。印象最深的是去顺德旅行时，一下船，迎接我的友人从头到尾讲吃这个吃那个，妈妈做的最好的是哪几个菜等等。闻后大吞口水，什么事都忘了。之后，我去到什么地方，也用这一招结交朋友，无往不利。我并不认为鱼翅鲍鱼燕窝才是美味。天下食品，最原始最基本的平民菜肴，才是最好吃的东西。对于山珍海味，我也不感兴趣。能掌驼峰，始终烹调的机会不多，哪比得上天天练习煮的牛羊鸡猪呢？
内容简介
书中的经验，都是我在历年来尝试过的美食，给各位来个指引，就此而已。其中有许多食肆已经消失，用文字来保留，也是惟一的途径。我常呼吁，濒临绝种的动物当然要保护，但濒临绝种的厨艺，也应该让它一代又一代地传下去。对于吃，不分国界，又下政治无关，是人生的共同话题，百听不厌。印象最深的是去顺德旅行时，一下船，迎接我的友人从头到尾讲吃这个吃那个，妈妈做的最好的是哪几个菜等等。闻后大吞口水，什么事都忘了。之后，我去到什么地方，也用这一招结交朋友，无往不利。我并不认为鱼翅鲍鱼燕窝才是美味。天下食品，最原始最基本的平民菜肴，才是最好吃的东西。对于山珍海味，我也不感兴趣。能掌驼峰，始终烹调的机会不多，哪比得上天天练习煮的牛羊鸡猪呢？
作者简介
目录
一、食谱
蒸鱼
煎蛋
冬瓜食谱
花生食谱
猪手姜
肥皂翅
鱼肠
血料理
生炒草头
爱吃的
龙虾当早餐
欢天颂
蔡家炒饭
泡菜顿
面颂
即如面颂
上汤
微波炉
制面机
锡纸
二、食味
加纳家酱油
味精
新产品
猪油
蒜头膏
天津冬菜
榄菜
腐乳吾爱
古怪芝士
鱼露
辣
三、甜点
蜜
荔枝
大树菠萝
橘子
咳糖
话梅
酸梅糖
四、食趣
入厨小智慧
未能食素
萧铜先生
被拔舌的人
糜
问题不大
消化奇兵
五、茶水
水
水话
茶故事
曾洱颂
玉露
英式饮茶
时茶禅
六、酒
威士忌吾爱
啤酒乐
汤酒
蛋酒
奶酒和蜜酒
好酒民族
日本酒等级
媒体评论
