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　　分類: 图书,管理,一般管理学,经营管理,

作者： 施涵蕴

出 版 社： 辽宁科学技术出版社

出版时间： 1998-3-1字数：版次：页数：印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787538127003包装： 精装编辑推荐

本书主要目录为：餐饮市场调研与餐厅选址，餐饮区设计与布局厨房设计，餐厅气氛设计，餐厅员工设置与岗位培训，菜单计划与实施，采保管理，餐饮生产管理，销售管理，餐饮成本的核算与控制，餐厅推销管理，餐厅娱乐项目管理。

 

 

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