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养生美膳集锦

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  分類: 图书,美食,保健食谱 营养,

作者: 林美慧 著

出 版 社: 上海远东出版社

出版时间: 1998-12-1字数:版次: 1页数: 163印刷时间: 2000-6-1开本:印次:纸张: 胶版纸I S B N : 9787806136805包装: 平装编辑推荐

随着物质水平的不断提高,人们开始更多地关心起自身的健康,如何科学地用膳已成为现代人关注的话题。本书分为滋养肉品、生鲜海味、青蔬佳肴、养生汤品、健康美点等部分,介绍低脂、低钠、高纤维、高蛋白、无味精的滋补、营养菜肴,它们既美味可口又延年益寿,符合科学的饮食观念和中国人的养生之道。本书图文并茂、内容翔实,引领现代人走向健康的人生之路,实为一本不可少缺的养生菜谱书。

内容简介

本丛书的作者既有多年的烹饪实践经验,更有长期在营养学等领域潜心钻研的学术功底。因此,本丛书表达的观念和介绍的做法实用而新颖,所有的菜肴不仅取材容易、操作简单,而且可以举一反三、触类旁通。不仅如此,本丛书还将餐具搭配、餐桌摆设、用餐气氛营造的决窍公诸同好。所有这些内容均在科学摄食观念的统领之下,引领现代人逐步走向健康的人生之路。

作者简介

目录

1 滋养肉品

三椒鸡片

鲜果鸡片

银芽鸡丝

枣栗焖鸡淡菜烧鸡

大千子鸡

蚝油鸭肉

发栗煨肉盐水鹅

韭黄猪肝

云白肉

步步高升粉蒸排骨

如意百叶卷

佛手白菜

牛蒡炒牛肉远菜牛肉

木须牛肉

红烧牛腩

羊肉炉

2 生鲜海味

烩三鲜

糖醋鱼片

银鱼苋菜黄鱼羹

三鲜鱼卷

鲍鱼扣白菜

软炸鱼条

天麻蒸鱼雪笋白鲳

芹菜鱼条

烧酒虾

蒜茸蒸虾

玉笋虾仁

百合虾仁

果律虾仁

生炒花枝

西芹鲜贝

芦笋干贝

爆炒蛏子

蒸粉蚌

3 青蔬佳肴

松柏常青

碧玉蒟蒻

清炒红凤菜姜丝炒川七

醋溜双色豆腐

雪花豆腐

清蒸镶豆腐

苦海慈航素炒茴香

黄花集锦

凉拌云片

凉拌茄子

韭菜炒蛋

银杏豆苗

粉豆色拉

南瓜色拉

芽菜色拉

椰菜蟹肉丝

海棠百花菇

白玉青椒

4 养生汤品

永结同心

红糟炖鸡粉光参鸽

人参炖猪心虫草炖乳鸽

翡翠羹

山奈猪血汤四神汤

鲤鱼冬瓜汤枸杞炖鳗

南杏排骨汤

川芎鱼头汤

首乌当归鲤鱼汤

竹荪汤蒜子田鸡

5 健康美点

绵花糕

八宝糕

绿豆粉粿马蹄糕

银耳珠玉汤薏仁红枣汤

酒酿鲜果汤

麦片核桃酥杏仁瓦片

奶冻

芝麻糊红枣酪

冰糖燕窝红莲雪蛤

咸蛋糕

豆茸西米露鲜奶蒸蛋

椰丝薯糍

黑珍珠

茯苓粥山药粥

海云粥糙米排骨粥

椰汁糕

媒体评论

 
 
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