牛羊生产(高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列)
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品牌: 黄修奇
基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：222 页
·出版日期：2009年09月
·ISBN：7122063402/9787122063403
·条形码：9787122063403
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列
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内容简介《牛羊生产》结合草食家畜的共同特点，提炼出了牛羊生产的共性内容，按照牛羊生产的程序，先介绍了牛羊场设计和生产筹划，牛羊的品种、外貌、生产性能及改良，羊产品，牛羊生物学特性及日粮配制，牛羊繁育技术等知识；在此基础上，《牛羊生产》以牛羊生产的关键过程为主线，重点介绍了乳牛生产技术、肉牛生产技术和羊生产技术；最后讲述了牛羊主要疾病防治与保健技术、牛羊产业化经营等内容。书后附有10个实验实习项目指导。
《牛羊生产》可作为高职专畜牧兽医类专业师生的教材，也适用于广大牛羊生产一线工作者以及不同规模牛羊生产经营者阅读参考。
编辑推荐《牛羊生产》是由化学工业出版社出版的。
目录
绪论1
一、 牛羊业在国民经济中的地位和作用1
二、我国牛羊业的概况2
三、世界牛羊业的发展概况3
【复习思考题】4
第一章 牛羊场设计与生产筹划5
【本章 要点】5
【技能目标】5
第一节 牛羊生产筹划5
一、发展牛羊生产的基本条件5
二、适宜养殖规模的确定6
三、适宜养殖方式的确定7
第二节 建场原则与规划布局8
一、选址原则8
二、畜舍设计原则9
三、规划布局9
第三节 牛场设施与牛舍设计10
一、奶牛舍10
二、肉牛舍18
三、牛场配套设施19
第四节 羊场设施与羊舍建造21
一、羊舍建造基本要求21
二、羊舍类型22
三、羊场主要设施24
【复习思考题】25
第二章 牛羊的品种、外貌、生产性能及改良26
【本章 要点】26
【技能目标】26
第一节 牛羊优良品种的识别26
一、牛优良品种识别26
二、羊优良品种识别29
第二节 外貌评定34
一、牛的外貌评定34
二、羊的外貌评定46
第三节 生产性能测定46
一、牛的生产性能测定46
二、羊的生产性能测定53
第四节 品种改良及杂种优势利用56
一、本品种选育56
二、品系选育57
三、血液更新58
四、级进杂交59
五、育成杂交59
六、导入杂交60
七、经济杂交60
八、终端公牛杂交体系61
九、种间杂交61
【复习思考题】62
第三章 羊的产品63
【本章 要点】63
【技能目标】63
第一节 羊毛与羊绒63
一、羊毛63
二、山羊绒68
第二节 羊皮69
一、卡拉库尔羔皮69
二、湖羊羔皮70
三、青山羊猾子皮70
四、滩羊二毛皮71
五、老羊皮71
第三节 羊肉与羊乳71
一、羊肉71
二、羊乳74
【复习思考题】75
第四章 牛羊生物学特性及日粮配制技术76
【本章 要点】76
【技能目标】76
第一节 牛羊生物学特性76
一、合群性76
二、对环境的适应性76
三、采食性76
四、抗病力强76
五、爱清洁77
第二节 牛羊的消化特点与营养特点77
一、牛羊的消化特点77
二、牛羊的营养特点78
第三节 牛羊常用饲草料与开发利用79
一、牛羊常用饲料79
二、饲料的开发利用83
第四节 牛羊饲养标准与日粮配制方法90
一、牛羊饲养标准90
二、日粮配制方法94
【复习思考题】96
第五章 牛羊繁育技术97
【本章 要点】97
【技能目标】97
第一节 牛羊发情与鉴定技术97
一、牛羊发情97
二、牛羊发情鉴定99
第二节 牛羊配种与妊娠诊断技术102
一、牛羊配种技术102
二、牛羊妊娠诊断技术104
第三节 牛羊分娩与接产技术107
一、牛羊分娩107
二、接产技术108
第四节 提高繁殖力的技术措施111
一、表示繁殖力的技术指标112
二、影响繁殖力的主要因素113
三、提高繁殖力的技术措施113
【复习思考题】116
第六章 乳牛的生产技术117
【本章 要点】117
【技能目标】117
第一节 犊牛培育技术117
一、犊牛的特点117
二、初生犊牛的护理117
三、犊牛的饲养118
四、犊牛的管理120
第二节 育成牛饲养管理技术121
一、青年牛的主要特点121
二、青年牛的饲养121
三、育成牛的管理122
第三节 围产期乳牛饲养管理技术123
一、围产前期的饲养管理123
二、围产后期的饲养管理124
第四节 泌乳期母牛饲养管理技术124
一、泌乳早期的饲养125
二、泌乳中期的饲养126
三、泌乳后期的饲养127
四、泌乳期母牛的管理127
第五节 干乳期母牛饲养管理技术127
一、干乳的概念127
二、干乳的意义128
三、干乳期时间长短128
四、干乳方法128
五、干乳期的饲养128
六、干乳母牛的管理 129
【复习思考题】130
第七章 肉牛生产技术131
【本章 要点】131
【技能目标】131
第一节 不同阶段肉牛饲养管理技术131
一、肉牛的生长发育特点131
二、肉用公牛的饲养管理132
三、母牛的饲养管理135
第二节 肉牛育肥技术138
一、影响肉牛产肉性能的因素138
二、育肥肉牛与架子牛的选择140
三、肥育期肉牛的一般饲养管理技术141
四、肉牛的肥育方法142
五、增重剂的使用147
【复习思考题】149
第八章 羊生产技术150
【本章 要点】150
【技能目标】150
第一节 乳用羊饲养管理技术150
一、乳用羊的外貌特征150
二、乳用羊的饲养150
三、乳用羊的管理153
第二节 肉用羊饲养管理技术155
一、肉用羊的外貌特征155
二、肉用羊的育肥156
第三节 毛用羊饲养管理技术163
一、毛用羊的外貌特征163
二、毛用羊的饲养方式164
三、毛用羊的饲养技术165
四、毛用羊的日常管理168
【复习思考题】171
第九章 牛羊主要疾病防治与保健技术172
【本章 要点】172
【技能目标】172
第一节 牛羊的保健技术172
一、牛羊场的消毒172
二、牛羊场的免疫175
第二节 牛羊疾病鉴别诊断技术178
一、牛羊疾病检查的基本方法178
二、牛羊疾病检查的一般程序179
三、牛羊疾病检查的一般内容180
第三节 牛羊常见疾病防治技术181
一、传染病181
二、寄生虫病186
三、普通病188
【复习思考题】197
第十章 牛羊产业化经营198
【本章 要点】198
【技能目标】198
第一节 概述198
一、 概念198
二、产业化经营的特征及内容199
三、牛羊产业化经营模式200
四、推进牛羊产业化经营必须抓好的几个环节 201
第二节 养牛羊业经济效益的预测及分析202
一、经济效益的预测202
二、经济效益分析206
三、支出与收入项目208
四、影响养牛羊业经济效益的因素208
【复习思考题】209实验实习项目指导210
项目一 牛体表部位的识别210
项目二 牛的体尺测量与体重估测 211
项目三 牛奶新鲜度的检验213
项目四 牛奶脂肪含量的测定215
项目五 乳品成分测定（仪器法）217
项目六 羊毛纤维组织学构造的观察217
项目七 羊毛细度的测定218
项目八 羊毛长度的测定219
项目九 净毛率的测定220
项目十 绵羊鉴定和年龄判断221
参考文献223
……[看更多目录]
序言为了全面贯彻落实教育部、财政部关于国家示范性高职院校建设14号、16号文件精神，创建"工学结合、产学一体"的人才培养模式，使我国高职教育迈入一个新的台阶，培养懂技术、会管理、高技能应用型人才，满足社会人才市场的需求，加速我国畜牧业快速发展，特编写《牛羊生产》这本教材。
我国是农业大国，畜牧业在农业中的产值已达34%以上，我国从事畜牧业生产的人数已达1亿多人。随着生活水平的不断提高，人们对畜产品的需求量逐渐增大，而作为草食家畜的牛、羊在我国具有悠久的养殖历史，牛羊肉具有营养丰富、味道鲜美、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，深受人们喜爱，是人们餐桌上的美味佳肴，且牛、羊饲养具有市场稳定、风险小、易管理的特点，而我国具有辽阔的草原和草山草坡，给牛羊业的发展提供了得天独厚的条件，从而促进了牛羊业的发展。
《牛羊生产》将传统的牛生产和羊生产共性内容大量整合，文字精练、内容丰富。本教材共分10章，内容包括绪论；牛羊场设计；牛羊品种、外貌；羊的产品；牛羊日粮配制技术；牛羊繁育技术；乳用、肉用和毛用牛、羊的饲养管理技术；牛羊疫病防治与保健技术；牛羊产业化经营。为便于教师明确教学任务，帮助学生达到技能操作要求，《牛羊生产》各章前都设置有技能目标，并安排了丰富的实验实习项目指导。为增强教材的可读性，书中插入了大量的表格和图片；考虑到畜牧行业的实际，书中引用了近年来国内外畜牧行业较新的数据和前沿理论，内容更为丰富直观，也适用于牛羊生产业技术人员阅读。有10个学校的13名老师参加编写。
《牛羊生产》在编写过程中引用了同行专家的资料和文献，同时也得到了化工出版社的大力支持，在此一并表示感谢！
由于编写时间仓促，编者水平有限，书中难免存有疏漏之处，敬请各位专家同仁批评指正。
文摘插图：
第一章 牛羊场设计与生产筹划
第一节 牛羊生产筹划
一、发展牛羊生产的基本条件
1.场地
牛羊生产需要较大的场地，主要包括放牧地和青饲料种植基地，这是决定牛羊生产的先决条件，也是限制当前牛羊养殖的主要因素。具备合理而充足的养殖场地，既可以减少养殖的劳动强度，便于管理，又可以降低生产成本，提高养殖效益；而缺乏养殖场地或不合理的养殖户，往往造成管理困难而粗放，养殖成本高而效益低，最终往往半途而废，无法实现牛羊生产的可持续发展。
2.饲草料资源
牛羊等草食家畜具有瘤胃、反刍的特点，必然要求其日粮应以青粗料为主、精料为辅，只有这样才能更好地满足牛羊的生理需要，有利于牛羊保健；只有这样才更好地符合中国国情，有利于缓解饲料粮紧张而造成“人畜争粮”的矛盾；也只有这样才能规避因饲料价格持续上涨而造成的市场风险，获得稳中有升的经济效益。因此饲草料资源是牛羊生产最基本的条件，在发展牛羊生产前应先了解一下当地能否种植牧草，有无充足的野草资源、农作物秸秆及其他各种农副产品可供利用，否则就不适合发展。
