会展服务(高职高专会展策划与管理规划教材)
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品牌: 刘晓杰
基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：169 页
·出版日期：2009年09月
·ISBN：7122061329/9787122061324
·条形码：9787122061324
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：高职高专会展策划与管理规划教材
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内容简介《会展服务》围绕着会展服务，详细介绍了会展与会展服务的概念与发展、会展服务礼仪、会展接待准备、会议和展览会的现场服务、会展后续服务、会展中的餐饮接待服务、会展中的消防与医疗服务以及其他接待服务。在介绍知识的同时，辅以大量生动的案例和补充资料，使内容更充实、实用。每章后的“复习思考题”和“实训题”紧扣本章所学内容，强调基本技能训练和实战训练，方便教学。
《会展服务》既适合高职高专会展策划与管理专业师生学习使用，也可供会展从业人员参考，还可作为非会展专业人士了解和学习会展服务基础知识、掌握会展服务基本技能的入门教材。
编辑推荐《会展服务》是由化学工业出版社出版的。
目录
第一章 会展与会展服务
第一节 会展的概念与发展
一、会展的概念
二、会展的产生与发展
三、世界会展业的发展现状
第二节 会展业与会展服务
一、会展业主要提供的服务产品
二、会展服务的概念
三、会展服务的内容
四、会展服务的基本特征
五、会展服务的原则
第二章 会展服务礼仪
第一节 会展服务礼仪概述
一、会展服务礼仪的涵义
二、会展服务礼仪的主要内容
三、会展服务礼仪的特征
第二节 会展服务中的基本礼仪
一、见面礼仪
二、交往礼仪
三、约会和拜访礼仪
四、赠送礼品的礼仪
第三节 会展服务礼仪接待技巧
一、会议服务礼仪接待
二、展会服务礼仪接待
第三章 会展接待准备
第一节 会展接待前期准备
一、接受会展预订
二、会前协调
三、展前协调
四、会展前检查
第二节 会议接待物品准备
一、会场基本设施
二、常用文具的准备
三、生活用品的准备
四、会场装饰用品
五、视听器材的准备
六、专门用品
第三节 展览接待物品准备
一、展览道具
二、照明设施
三、色彩
四、视听设备
五、展厅的装饰用品
六、相关服务设施设备的准备
第四节 会展文案准备
一、会展文案写作的要求
二、会展文案的格式
三、各类会展表格
四、会展文案资料的管理
第四章 会议现场服务
第一节 会议现场服务综述
一、会场布置
二、会议注册签到（登记）服务
三、会场引导咨询服务
四、协调组织、维持会场秩序服务
五、会议记录
六、其他服务工作
第二节 洽谈会服务规范
一、洽谈会服务及其意义
二、服务准备工作
三、服务流程
第三节 茶话会服务规范
一、茶话会及其特点
二、茶话会的筹备
三、茶话会现场服务
第四节 新闻发布会服务规范
一、新闻发布会的准备工作
二、发布会进行过程中的工作
三、发布会的善后事宜
四、发布会现场服务技巧
第五节 赞助会服务规范
一、赞助的意义
二、赞助的类型
三、赞助会的现场服务工作
第六节 签约仪式服务规范
一、签约仪式的准备
二、签字仪式的程序
第七节 开幕式与闭幕式现场服务规范
一、开幕式与闭幕式的现场布置
二、开、闭幕式的程序
三、开、闭幕式现场服务与接待
第八节 代表会议服务规范
一、会前准备工作
二、代表会议服务
第九节 颁授仪式现场服务规范
一、活动现场的布置
二、颁授仪式的程序
三、颁授仪式现场服务
第十节 现代远程会议现场服务规范
一、现代远程会议的服务
二、现代远程会议的保密工作
第五章 展览会现场服务
第一节 礼仪接待服务规范
一、展览现场各环节迎接礼仪
二、展台礼仪接待服务规范
三、展览会接待人员礼仪
第二节 商务服务规范
一、商务中心的业务范围
二、商务中心服务员的岗位要求
三、商务中心的现场布置要求
四、商务中心服务操作规范
第三节 展会物资管理服务规范
一、展会物资管理服务的内容
二、展会物资运输的特点
三、展品的运输
四、展品的保险代理服务
第四节 览中的安全管理
一、现场的安全管理
二、展会现场安全服务的内容
三、展会现场安全工作人员的服务规范
第五节 展览现场危机处理
一、展会危机的界定
二、会展危机的类型
三、危机事件的管理
第六章 会展后续服务
第一节 会展后续服务的内容
一、会场、展览场馆的收尾工作
二、致谢、宣传
三、结清账目
四、处理投诉
五、征询客户意见
六、总结与评估
第二节 会展客史档案的管理
一、客史档案的内容
二、会展客户资料的收集
三、客史档案的管理
第七章 会展中的餐饮接待服务
第一节 餐饮服务基础知识概述
一、宾客的饮食习惯与要求
二、菜肴及酒品饮料知识
第二节 餐饮服务基本技能
一、托盘
二、餐巾折花
三、斟酒
四、会议摆台
五、其他服务技能
第三节 中、西餐宴会服务
一、中式宴会服务
二、西式宴会服务
第四节 其他宴会形式的服务
一、鸡尾酒会服务
二、冷餐会服务
三、自助餐服务
第八章 会展中的其他接待服务
第一节 交通服务规范
一、票务服务
二、空中交通
三、地面交通
四、观光旅游交通服务
五、贵宾(VIP)的交通
第二节 住宿服务规范
一、选择住宿饭店应考虑的因素
二、客房安排的基本原则
三、会展开始前对住宿的检查内容
四、会展贵宾(VIP)的接待程序
第三节 旅游娱乐服务规范
一、目的地旅游活动的组织
二、会展期间文娱活动的组织
三、旅游娱乐活动的协调
第九章 会展中消防与医疗服务
第一节 消防安全
一、场馆消防设施
二、常见消防器材的使用与维护
三、现场火灾的报警与处置
第二节 医疗服务
一、心脏疾病的急救处理程序
二、食物中毒的急救处理措施
三、常见外伤的急救处理程序
四、中暑的急救处理程序
参考文献
……[看更多目录]
序言近年来，我国会展业发展迅猛，已在一些经济水平较高、基础设施完善、第三产业发达的城市迅速崛起，中国会展业的蓬勃发展已为世人所关注。相比之下，会展人才紧缺以及会展教育理论研究与实践严重落后，已经成为我国会展业发展亟待解决的重要问题。
为此，各高校（尤其是高职高专院校）当前都在积极努力为会展业培养实用人才，以满足会展业发展的需要。会展专业教育的发展，需要高水平、适用性强的会展教材作为支撑。而从近几年的会展专业教学实践看，高职高专会展类实用型教材仍比较缺乏。首先，高职高专会展专业的学生需要实用的入门教材；其次，随着会展业的迅速发展，许多相关专业也纷纷开设会展专业课或是选修课，如旅游管理、酒店管理、市场营销、电子商务、国际商务等专业，急需与之相适应的教材。本书正是为此而编写。
本书在编写过程中，注意突出适用、够用、管用、好用的特点，通过大量新颖典型、针对性强的案例，将理论知识深入浅出地进行阐释，注重案例分析和实践操作。紧扣会展服务技能，以市场为导向，注重实战技能的传授与演练，强调互动与实践。将理论讲授、情境模拟、实践训练等教学方式相融合，使学生在学习过程中通过不断的强化和巩固，最终将学生的能力提升至国家标准和用人单位期望的水平。
本教材由黑龙江职业技术学院刘晓杰、杜娟任主编，吉洁主审。黑龙江旅游职业技术学院顾静、济南铁道职业技术学院司晓辉任副主编，济南铁道职业技术学院王慧艳参与了本教材部分章节的编写。具体分工如下：刘晓杰（第一章），顾静（第二、七章），杜娟（第三、八章），司晓辉（第四、六章）、王慧艳（第五、九章）。由刘晓杰统稿、修改并最终定稿。
本书在编写过程中还凝结着许多旅游界同仁和友人的关心和帮助，参考和借鉴了许多专家学者的相关著作和研究成果。此外，我们还得到了化学工业出版社的指导和帮助。为了更好地体现现代会展企业对专业人才的需求，编写人员还走访了许多会展企业，吸纳了大量企业经典案例，特别得到了黑龙江赛格国际商务会展公司总经理秦颖的大力支持。在此一并表示真诚的感谢！
尽管本书在编写过程中，力求反映最新的行业动态和理论成果，致力于特色建设，但由于会展业是一个新兴且快速发展的行业，且编者的水平有限、时间仓促，书中难免存在疏漏与不妥之处，敬请各位读者批评指正。
文摘插图：
第二章 会展服务礼仪
第一节 会展服务礼仪概述
一、会展服务礼仪的涵义
礼仪是“礼”和“仪”的统称，是指在人际交往过程中，人们为了表示尊重与友好而共同遵守的行为规范和交往程序。“礼”指的是礼貌、礼节；“仪”指的是仪表、仪式。在礼学体系中，礼仪是有形的，它存在于社会的一切交往活动中，其基本形式受物质水平、历史传统、文化心态、民族习俗等众多因素的影响。礼仪一般包括语言（书面与口头）、行为表情、服饰器物三大基本要素。
会展服务礼仪与礼仪有着密切的关系。礼仪是会展服务礼仪的基础和内容。会展服务礼仪是礼仪在服务过程中的具体运用，是礼仪的一种特殊形式，是体现会展服务的具体过程和手段，使无形的服务有形化、规范化、系统化。会展服务礼仪的实际内涵是主办方或承办方在会展前的策划和准备、会展期间的实施以及会展后续服务过程中展现出的一种行为规范。
会展服务礼仪可分为日常交际服务礼仪和公共场合的交际服务礼仪。日常交际服务礼仪主要指在非正式的会展服务场合的仪式和礼节，主要包括称呼、迎候、介绍、致谢、告别、拥抱等。
