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　　分類: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,

作者： 郑友军

出 版 社： 总后金盾出版社

出版时间： 1993-6-1字数：版次：页数：印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787800226373包装： 精装编辑推荐

本书中详细介绍了原始调味品的成分、性质、特点和用于烹饪及医药的功效，具体传授了6类100种调味品的生产加工方法，并录有70余种添加剂，讲述了它们的性质和使用知识。

 

 

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