滋补靓汤:一钵好汤,给你关怀(薇薇小厨新手下厨系列)
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品牌: 薇薇小厨工作室
基本信息·出版社：中国旅游出版社
·出版日期：2010年01月
·ISBN：9787503238611
·条形码：9787503238611
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：薇薇小厨新手下厨系列
·图书品牌：天域北斗
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内容简介《滋补靓汤:一钵好汤,给你关怀》介绍：最能让人身心融化的美味，唯靓汤莫属。汤可以将百味融入，每一样食材都可以随着时间的推移，将其营养丝丝融入汤品之中。人云汤品可以养生，便是因这捧凝聚精华的好水靓汤，随着它的美味一起流入你身体的每个角落。煲汤并不是一件复杂的事，你要做的只是把你需要的食材交给那一圈文火，和几许时间而已。而你只需要按照我们满带诚意的汤谱，定能煲出一锅滋补温情好汤出来。
编辑推荐《滋补靓汤:一钵好汤,给你关怀》关于薇薇小厨——掀起厨房革命，让生活更美好！
“薇薇小厨”工作室是国内最好的一家专门从事生活类平面媒体制作公司旗下的品牌（包括摄影、编辑、设计、印刷等），其团队成员中不仅包括国家烹饪协会会员，还有中餐、西餐烹饪专家，以及国际一流摄影师、美食造型师、国家注册专业高级营养师、注册品酒师等，他们曾经策划制作了国内最好的美食丛书。现在，“薇薇小厨”工作室将以最精美的视觉效果，最贴心实用的菜谱，最温馨的厨房烹饪技巧，在这个注重品味与健康的时代里，引领新一波的美食浪潮。
目录
好汤•养颜公式
点滴沉淀，会聚百香——葱香牛筋煲
情迷只在微醉时——米酒参香鸭汤
温敛含蓄，月貌花容——芋艿腊肉煲
冬日温情序曲——萝卜猪蹄汤
鲜香之味，柔润之情——薏米银杏猪肚汤
沉鱼之味，落雁之容——鱼头豆腐汤
素颜之美——薏米土鸡汤
阑珊灯火，汤悦佳人——桂圆老鸭煲
汤亦有节——清香莲藕鸡汤
茶亭小坐，味清情浓——茶香鸡汁鱼腩煲
百味也柔情——罗宋汤
融化在甜美的怀抱——红枣银耳汤
靓汤•塑身定律
如花似玉——鳕鱼兰花汤
南国柔情味——西湖牛肉羹
从小喝到大——五彩蛋花汤
满罐幽香，满溢浓情——香醋猪骨瓦罐
丽人的周末独享——山药羊腿汤
百味生活尽相融——酸辣汤
月下暗香，温情绽放——肉圆大虾冬瓜汤
每日至享一刻——姜蜜饮
慢品异域风情——番茄土豆海鲜汤
妙汤•补体法宝
爱人的心之味道——雪梨百合红枣汤
鲜香备至，滋补备至——菇香鲫鱼汤
清雅鲜香汇——猪蹄排骨汤
静心一品——排骨莲藕汤
江南古镇中，小筑屋檐下——菠菜血旺肉圆汤
邂逅生活的甜美——芹香鲜奶虾肉浓汤
鲜香情谊心释然——乌鸡口蘑汤
一碗靓汤的背后
一碗好汤，不败箴言
四季汤品，自然养生
欲善其事，先利其器
汤重神韵，步步章法
煲汤锦囊，百战不殆
百味汤料，香色俱佳
……[看更多目录]
序言靓汤如心
若说最能让人身心融化的美味，唯靓汤莫属。汤能将你深深地、慢慢地融入其中，让你美美地依偎在完美意境中……陶醉，并不一定是虚无缥缈的境界，一碗靓汤中飘逸而出的，便是真真切切的感动。
看似平静的汤中，蕴涵着太多的故事。汤可以融汇百味，遍观各色靓汤，不难发现，无论鸟兽虫蛇，还是花叶茎根，都会在汤品原料谱中占据一席之地。汤体现了水之博大，每一样食材都可以随着时间的推移，将其营养丝丝融入汤水之中。人云汤品可以养生，便是因这捧凝聚精华的好汤水，会随着它的美味一起流入你身体的每个角落。人的生命与水息息相关，汤的营养自然也与人的健康丝丝相扣。每种煲汤的食材都有自己的滋味，煎、炒、烹、炸、蒸、焖、炖、煮时，它们尽可能地变化出各种口味，只有在煲汤时，它们才会以真本色示人。喝上一碗醇香的汤，整个人都会变得更加清澈透明，心中的雾霾也会被洗去。以本色示人，以本性待人，从汤中你便可体味、感悟那份能融百味的宽和、能固本色的真性，汤品养生之道也就更上升了一层——养身，更能养心。
汤承载着滋味，也承载着历史与文化，从远古时期开始到现在，中国深厚的文化积淀便如同一罐煲了几千年的老火靓汤，风味卓绝。今天人们仍然在为这罐汤添加新的原料。
煲汤并不是一件复杂的事，你要做的只是把食材交给那一圈文火和几许时间而已。实际上，煲好汤的要领也并不在于你的厨艺多么精湛，而在于你是否将温馨的情意也放了进去——在汤的世界中，感情永远是不能少的一味料。也许千年以前人们还是仅仅为了口舌之欲而喝汤，但今天的人们喝汤，除了美味、养生之外，更看重其中的精神享受。汤烟看似缥缈，其中的感情却是真实的，不仅喝的人可以感受到温情，煲汤的过程其实也是一种修身养性的过程。
汤就像是一位益友，能陪着你慢慢地说、细细地想，教会你许多人生的哲理。它能融食材百味，也能融生活百味，更能融进人间千情——面对着如光似影的现实生活，你的心是否能如汤水一般容百事、习千言呢？
主编：高瑞珊
文摘插图：
