干燥的三七根,呈不规则类圆柱形或纺锤形,长约 3~5厘米,直径约0.3~3厘米,预端有根茎残基,外表灰黄色或棕黑色,有光泽,具断续的纵皱纹,及横向隆起之皮孔,并有支根的断痕。用处和三七是一样的,只不过功效轻了些,非常适合日常保健食用。生三七根可以止血强心、消肿止痛、去瘀生肌。熟三七根能补血、活血、强壮补虚、抗癌、抗衰老。泡酒有治疗跌打内伤,疏筋活血的显著功能。
用法:1、煨汤。是煨汤上品,有滋补强身、补血养血、强壮补虚、抗癌、抗衰老的作用。其性微凉味甘,香味独特,适口性强,可与排骨、鸡、鸭、牛肉等主辅材煲汤,是云南著名的健康养身佳肴。2、用于泡酒。功能舒筋活血,为广大食客所喜爱。用法:用水洗净后即可与排骨、鸡等主辅材煲汤,或者泡入酒中。
三七的根、茎、花、叶匀可入药,通常把干燥根切片、碾成粉后服用,如能与肉、鸡煲汤,其效倍增