八大菜系分别是什么？

山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

参考资料：http://www.fx120.net/qiuyi/bjysl/jkysl/yswhl/200503010903313912.htm

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