蜂蜜结晶了还可以食用。
可以
可以食用.
一般我们购买的蜂蜜放置一段时间后，会因为温度、湿度的改变而在容器底部或整个容器内形成白色或浅琥珀色半固体,这种现象称为蜂蜜的结晶。
影响蜂蜜结晶的因素：
1：气温、湿度：蜂蜜在气温降低，湿度改变时最容易结晶；温度高时则不易结晶。
2：蜜种、浓度：蜂蜜因蜜种的不同或采集地区的不同，结晶的快慢、状态（整瓶、半瓶结晶；结晶体细腻或粗糙）也都不同。因不同蜜种或不同地区采的同种花蜜其葡萄糖和果糖的相对含量也会不一样，蜂蜜浓度也不一样。
3:灌装程序：当蜂蜜经低温加工后，直接灌装，由于开始时温度高,蜂蜜略显稀薄，内部没有气泡，而不易结晶(真空包装的蜂蜜不易结晶)；反之，温度低时灌装蜂蜜内部存有大量气泡，葡萄糖围绕气泡形成结晶。
4：容器：当容器内存有异物,如前次蜂蜜残留物或落入的粉尘时，蜂蜜内糖类易围绕异物形成结晶。
综上所述，结晶蜂蜜储存时间更长，花香味更浓。不影响服用而且营养价值同等。
★ 敬告广大消费者一些厂家为了使蜂蜜不结晶,经高于100度高温加工后蜂蜜不易结晶,而蜂蜜内营养几乎全部丧失.
★ 结晶蜂蜜应与掺糖蜂蜜相鉴别.结晶蜂蜜结晶体柔软,粘稠.手捻易捻开.而掺糖蜂蜜的沉淀部分,质地硬,成硬块状.
