西湖牛肉羹的做法？

西湖牛肉羹

材料

免治牛肉 - 160克

豆腐 - 1盒切丁粒

蔥末 - 10克

芫荽葉 - 5克

調味料 - 牛肉醃料：鹽1小匙、豆粉2小匙、生抽2小匙、油1大匙、水1大匙、胡椒粉少許、麻油少許；上湯800克、水400克；芡汁：豆粉2大匙、水4大匙；鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許

烹調

牛肉拌勻醃料，醃10分鐘。

將牛肉汆水，撈起待用。

上湯加水，煮滾，加入豆腐粒、牛肉、芡汁、鹽、麻油和胡椒粉。

洒入蔥末、芫荽葉，收火，即成。

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