韭菜，别名韭，是原产我国的古老蔬菜。早在汉朝，我国就开始利用温室种植韭菜，北宋时期开始生产韭黄。韭菜是多年生草本植物，栽种一次可连续多次采收。在上海郊区，韭菜的种植面积不断扩大，且品种也越来越丰富，有阔板韭菜，也有窄叶韭菜；有早春上市的，也有晚秋上市的。韭菜已成为市民青睐的花色蔬菜之一。
韭菜食用部分为叶片。韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。韭菜的功效还真不小呢。
在市场上，也许你常会看到不同的韭菜，阔板韭菜嫩相，香味清淡；窄叶韭菜卖相不大好，但吃口香味浓郁。因而可根据各人的喜好进行选择。韭菜可炒食，荤素皆宜，还可作馅，风味独特。
多吃韭菜有什么好处?答:散瘀,活血,解毒,促进肠道蠕动.
