是有这么一说，三文鱼含有大量的寄生虫，似乎是采用冷冻杀灭法，
多人在吃鱼生时，认为多蘸芥末和醋，就可杀死鱼生寄生虫。但研究表明这种说法是不正确的。错误的饮食习惯导致许多疾病产生，据卫生部门的报告显示，全国肝吸虫感染率比十五年前平均上升了75％，尤其以广东、广西、吉林上升幅度最为明显，分别上升182％、164％和63％。
专家指出，如今人们的健康意识有了一定的提高，但对健康的认识还是不够的。
佛山市中医院营养科医师张年说，我国沿海鱼、虾、蟹的体内含有近90种寄生虫，未煮熟的水产品如鱼类、贝类中常含有致病性微生物及寄生虫。
针对人们认为的“芥末杀死寄生虫”的说法，张年特别指出，鱼生蘸芥末和醋，是不能杀死寄生虫的，有很多寄生虫要在摄氏七十度的热水中加热一段时间才可以杀灭。
张年告诉记者，毗邻广东的珠三角地区盛行在鱼塘岸边种植桑树，居民惯于把人、畜粪便倒在桑基内，造成养殖鱼类极易感染肝吸虫，所以常见的草鱼、青鱼、鲈鱼及淡水虾等都可能含有肝吸虫，必须煮熟才能食用。
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健康的生活比什么都好！
