对肾不好
盐虽看似不起眼，却可使食物变换无穷风味，是开门七件事不可或缺的要角。但是，你知道吗，盐并不是多多益善！据法国国家卫生医学研究所的一项研究，法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾病，其中2.5万人因病情严重而死亡，这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍。
钠是伤害身体的元凶
盐的主要成分是氯化钠，氯、钠和钾是人体电解质主要成分。而钠和钾，就像两个势均力敌而又互相制衡的战友。钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。一旦平衡被打破，钠含量增多，则会对人体造成危害。
盐中的恶魔钠，它约占盐主要成分的40％，是导致人体骨质流失的杀手；营养学专家说，钠通常会使妇女的骨质每年流失约1%，患有高血压的妇女骨质流失的速度比血压正常的妇女快许多。
严格来说，钠本身并非一无是处，人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要这种矿物质。若得不到适量的补充，就会发生若干功能性问题。
但坏就坏在过多的钠反而有害无益；一般而言人体的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外，可是每排泄1000毫克的钠，大约也会同时耗损26毫克钙。看起来似乎没有什么影响，可是人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响到骨骼健全所必需的钙质。
嗜盐导致多种疾病
嗜盐让骨质疏松
多吃盐不会咸死人，但如果嗜食口味重的食物，盐中的那个“恶魔”会耗尽人们骨骼中的钙，最后人们会因为骨质疏松而失去健康，甚至丧失生命。
另外根据美国骨质疏松基金会的统计，美国约有800万名妇女患有骨质疏松症，每年因骨质疏松导致髋骨折裂等病症死亡的人数高达7.2万人。
咸出来的感冒
很多专家研究认为，不良的饮食习惯与感冒关系密切。
过多地进食高盐饮食，可导致唾液分泌减少，使口腔黏膜水肿、充血、病毒增多，易引起上呼吸道感染，最终导致感冒。
过多地进食高糖饮食，可消耗体内水分和维生素等营养物质，引起口干舌燥，使免疫力低下，进而诱发感冒。
过多地进食高脂肪饮食，如奶油、肉类、肉汤等也会降低机体的免疫细胞抗病毒能力，易引起感冒。
专家建议：为预防感冒，应远离高盐、高糖、高脂肪的“三高”饮食。
口味重易患胃病
胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了。酸甜苦辣长驱直入，娇嫩的胃怎么能受得了呢？长久会引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌。
盐多皱纹多
法国有句俗语，叫做“美女生在山上，不生在海边。”据法国美容师解释，因为住在海边的女性平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹，自然影响美观。而山区的女性较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。
盐吃多了为什么容易长皱纹呢？法国国家医学院网站上的专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
专家建议：吃盐多不仅会造成高血压，还会直接影响人的容貌。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒。
如何抵挡咸的诱惑
为了健康，有关专家建议人们，从生活的点滴着手，挡住盐的诱惑。
1. 改变习惯。
重口味的人因为味蕾长期接受刺激，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜、九层塔之类的香料来提味，消除短时间的不适应感，久了自然就可养成少用盐的习惯。
2. 炒菜时可改用低钠盐。
低钠盐主要是将盐分内的钠离子减半而以钾离子来代替，口味上不会有太大的差异，增加了钾却可以有降血压、保护血管壁的功能，减少中风和心脏病的危险。
但需注意的是，肾脏功能不佳、患有尿毒症，以及使用保钾利尿剂的病人，绝对不可以吃低钠盐。因为低钠盐中的钾含量较高，会积存于患者体内，无法顺利排出，很容易造成高血钾症以及心律不整、心衰竭的危险。
3. 多吃水果。
大部分的水果都是高钾低钠的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、苹果、杨桃、番石榴、枣子等这些含有丰富钾离子的食物，常吃可达到控制血压的保健效果。
4. 注意钠的含量。
购买调味料（酱）如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、味精、芥茉酱、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油时必须先看清楚罐外的标识注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，如酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉和罐头食物等。
5.少吃腌制品、少吃方便面。
一个99克普通杯面含有7.8克盐，一包辣酱面就有6克多（标示含钠量为2500毫克）的盐，上不小心盐摄入就超量了。
6. 自己动手做较健康。
餐馆的饮食常使用较高的食盐、味精等调味，应尽量避免在外用餐。
7. 采用易保持食物原味的烹调方法。
如煎、烤、蒸、炖等，吃出食物的真味。
8.利用蔬菜本身的强烈风味。
例如青椒、番茄、洋葱、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮，比如番茄炒鸡蛋。
9.油香味引起食欲。
使用葱、姜、蒜等经油爆香后所产生的油香味，来增加食物的可口性，譬如葱油鸡。
盐是生命不可缺少的东西，人缺了盐，生理平衡就会紊乱，会有头昏甚至死亡等现象出现。那么，究竟吃多少盐合适呢？世界卫生组织的研究人员提出了6克的上限，每天4～6克的食盐摄入量是健康的饮食之道。
食盐的摄入量过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。高盐饮食是高血压病的发病因素之一。另外，吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，同时还会增加肾脏的负担。就矿物质而言，钙、铁、磷、锰的食物摄入情况尚可，大多数中老年人已达到要求的摄入量。但值得关注的是食盐中钠的摄入量，全世界分别有50%和40%以上的男性和女性每天钠的摄入量超过世界卫生组织提出的6克的临界值。世界卫生组织的研究人员还推荐了“餐时加盐”的饮食方法，我们在烹饪时可不加盐，起锅装盘端在桌上后再加盐。此时盐只附于菜肴的表面而来不及渗入内部，但吃起来咸味不减，这样可减少将近一半的用盐量。
现在许多学者主张，每日摄盐量应控制在2.4克（2克是一汤匙的3／4），以不超过4克为好。专家们还建议，应当从婴幼儿时期开始养成淡食的习惯，这有利于防止成年后患心血管病。此外，高血压、心脏病、肾脏病以及原因不明的水肿病人，更加要严格限制食盐量，否则会加重病情。古人说“食欲咸而少寿多病”，并非没有道理，长寿者大都习惯于清淡饮食。
还有一句话告诉大家，调味时少盐多醋，健康又美容。
