脆肉鲩池塘养殖技术
2003年我们在本市郊风景秀丽的大容山脚下的西埌镇河口开发区6.67hm2连片鱼塘中选择两张池塘，A塘面积0.73hm2，作为养殖脆肉鲩所用，B塘面积0.27hm2，作为培育大规格鱼种塘。由常年养家鱼改为主养脆肉鲩试验，取得了较好的经济效益，为农民增加收入，提供了科学依据和技术支撑。鱼塘平均产值达到16915.4元/667m2，比上年养家鱼增收10015.4元/667m2，脆肉鲩的成活率达到92.5%，现将试验的情况总结如下。
一、材料与方法
(一)材料
1.A、B池塘四周为水泥沙批砌塘基，面积共1hm2，池塘深度2.5m，可蓄水深度17m，塘底为白善泥沙底质。池塘向阳，水量充沛、水质清新，排灌方便，并配备2台1.7kW增氧机。进水口用固定竹拦网，排水口用钢筋焊成拦鱼栅，加固防逃。
2.B塘用作培育供应A塘放养的大规格鱼种，饲料采用全价颗粒沉水性的广东湛大草鱼料投喂。鱼种体重达到2500～3000g/尾，规格匀整，活泼健壮，质量好，无疾病。
3.整个试验过程以投喂东北产蚕豆为主，平时加喂少量青饲料配合。
(二)方法
1.鱼种放养前的准备工作
①建好守塘鱼屋及饲料仓库，并加固防止漏水，不损坏饲料。
②建好投料篷台，因投喂鱼时间长，需作好备雨备晒设施。
③塘中养鱼、塘埂周围种象草，节约开支、补充青饲，提高鱼品质，减少药品，达到绿色无公害食品的目的。
④清塘消毒。鱼塘干塘除杂，经曝晒30d，蓄水0.5m后，667m2用150kg生石灰彻底清塘。
⑤水质为无污染、无异色、无异臭、无异味的水库水及山水。含氧量在4mg/l以上为佳，pH值为7.0～7.5。
2.鱼种放养
A塘养殖脆肉鲩，经“试水”后于2003年6月3日投放大规格草鱼种及家鱼种1100尾混养(详见表1)。
表1 鱼种放养情况表
品种 规格(g) 数量(尾)
草鱼种 2800～3000 2000
鳙鱼 250 100
丰产鲫 200 1000
合计 3100
3.技术措施
①在投饵过程中，遵循“四定”投喂的原则，日投2次，投饵时间一般在10：00和18：00。日投量一般以估算的鱼体重的2%～3%为依据，在投喂时观察投料后1h残饵的情况灵活决定，既要保证鱼能吃得饱又不至于暴食和饲料浪费。在高温季节，看塘水色情况换水，使水质清新、鱼抢食。
②投喂的蚕豆必须经过浸泡催芽，把蚕豆催出笑芽后经过冲洗干净无臭味才投喂，催芽时间与投喂时间衔接起来，以不断食为好。投喂催芽蚕豆，鱼肯食，易消化吸收，转换率高，鱼长速快，肉质鲜味，肌肉变脆。
4.鱼病防治
通过调节池塘的水环境，使环境因子保持生态平衡，为鱼类创造一个良好的生存环境，适合鱼类生长发育，使鱼类不发病或减少发病。并做好防治工作，一般用0.8mg/l的硫酸铜、硫酸亚铁(5∶2)合剂全池遍洒，或三氯异氰尿酸0.4mg/l或二氧化氯0.2mg/l，每月1次，3种药物交替使用。
5.日常管理
①巡塘以检查进出水口是否完善，有无漏洞，观察鱼活动是否正常，以及生长和水质变化情况；严格看守，防偷防盗，减少人为因素对项目试验影响。
②不定期抽样检测鱼的体重，以此估计鱼的总重量便于掌握投饵量。
二、结果
试验结果详见表2
表2 试验塘收获情况*
品种 数量(尾) 产量(kg) 产值(元)
脆肉鲩 1850 10637.5 180837.5
鳙鱼 98 168 1344
丰产鲫 810 486 3888
合计 2758 11291.5 186069.5
*注：塘边收购价脆肉鲩17元/kg，鳙鱼、丰产鲫8元/kg。
1.产量。2003年10月15日开始收获，至12月15日止干塘，共收获鲜鱼2758尾，总产量达11291.5kg，平均产量1026.5kg/667m2，比上年仅养殖四大家鱼产量增产451kg，脆肉鲩产量为10637.5kg，平均产鱼967kg/667m2，收获脆肉鲩1850尾，平均5.75kg/尾，脆肉鲩的成活率达92.5%。
2.经济效益。项目结束后核算，总产值为186069.5元，平均产值16915.4元/667m2，其中脆肉鲩的产值达180837.5元，平均产值16439.77元/667m2，整个项目试验总投入资金为78800元，其中鱼种投入30800元，饲料投入31200元，塘租8500元，电费500元，固定资产投入2000元，药物投入1000元，聘用人员守塘工资4800元，分别占总投入的39.08%、39.6%、10.79%、0.64%、2.54%、1.27%、6.09%，项目总利润为107269.5元，平均纯利为9751.77元/667m2，投入产出比1∶2.36。
三、讨论
1.试验结果表明养殖脆肉鲩是成功的，其具投入高、产出大、周期短、易管理的特点，而具上述试验条件的可规模经营。经济效益显著，操作方法简单，适合池塘养殖推广。
2.池塘养殖脆肉鲩，混养滤食及杂食性鱼类，由于生态环境较好，成活率较高。
3.池塘养殖脆肉鲩重要的技术措施是配套鱼种塘培育，投放大规格鱼种(2.5kg/尾以上)，坚持投喂经技术处理后的东北产的蚕豆，切实做好鱼病防治工作，搭配适量滤食性鱼类。
