油炸食物的油能反复使用吗？

不能,长期使用会致癌

不能

人们往往把炸食物的油反复使用，这样做很不好。

因为炸食物的油长时间接触空气和连续高温加热 ，很容易变质，产生甘油脂二聚物等多种有毒物质。这些物质能使人体肝脏肿大、消化道发炎、腹泻和积累中毒，甚至诱发癌症。因此，油炸食物时切勿放油过多。如果发现存放炸食物的油颜色变深或发出难闻的气味，就不要再吃，以免损害健康。

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