勾芡就是在炒菜快好时,加入用水泡过的芡粉,这样可以使菜的口感更好,更爽滑,而且能把炒菜时的菜汁吸收起来,那样做好的菜看起来就不会汤汤水水的.我就喜欢炒菜时弄一点芡粉,我觉得这样好吃些!真的,你可以试试啊!
参考资料:自己感觉
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参考资料:自己感觉