英文名称：XYLITOL
化学名称：1,2,3,4,5五羟基戊烷
化学文摘登记号：[87-99-0]
化学结构：
分子式 C5H12O5
相对分子量：152.15
性状：白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100ml）， 微溶于乙醇和甲醇，熔点92℃-96℃，沸点216℃，热值为16.72kj/g（与蔗糖 相同）。溶于水时吸热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感，10% 水溶液PH5.0-7.0。
木糖醇医药品系列
糖尿病人的治疗剂、营养剂和最佳甜味剂 糖尿病在医学界被列为继爱滋病、癌症之后的第三大“杀手”、有“亚癌症”之称。据中国预防医学科学院对全国11省（市）4万多名20-74岁的常住人口调查，结果显示：该病的发病率为3.12%，糖耐量减低者为 4.76%，我国该病患者和糖耐量减低者合计可达5000-6000万人。其中5%以下属I型，多见于儿童和青少年，起病急、体内胰岛素严重不足。95%以上属II型，多发生在老年人，起病较缓和、易忽视和漏诊，得了糖尿病不可怕，可怕的是由此而引发的并发症，如急性并发症---主要包括酮症酸中毒、高渗透昏迷、乳酸性酸中毒，慢性并发症----主要包括心血管、视网膜、肾脏、神经病变。并发症不仅给病人带来了痛苦，而且严重者可危及患者生命。为了人民大众的健康幸福，研制开发出一种治疗糖尿病的理想药物----木糖醇。
一、性状
木糖醇是五碳糖醇（也称木戊醇）为白色结晶或结晶性粉末，无臭、味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。
二、做为治疗剂，应用于医药卫生行业
1、作为糖尿病人治疗剂
木糖醇作为糖类代谢中间体，不需要胰岛素的促进（能促进胰脏分泌胰岛素），以自己独特的代谢途径，通过葡萄糖醛酸木酮糖和磷酸戊糖支路产生磷酸核糖，进而生成6-磷酸葡萄糖，再合成糖元或进一步氧化代谢获得能量,木糖醇能调整糖代谢异常，在患者缺胰岛素时，木糖醇照常能透过细胞膜，供细胞以营养和能量，起到葡萄糖加胰岛素的功能，服用本品后，病人的“三多”病状减轻，口渴与饥饿基本消失，尿糖减少，长期服用后病症消失，有效地控制了糖尿病并发症的发生。
2、善肝功能
木糖醇能减慢血浆中产生脂肪酸的速度，但不会使血糖上升，人体吸收后，血中乳酸，丙酮酸，葡萄糖含量下降，并使胰岛素上升，同时，肝脏中的肝糖元增加，降低了转氨酶，对乙型迁延性肝炎，肝硬化患者有明显疗效，是肝炎病人的保肝药物，特别对于糖尿病和肝炎的并发症病人，木糖醇是最理想的药物。
3、抗酮体作用，是糖尿病及饥饿性酮症病人的理想抗酮体药物。
三、木糖醇的其它医疗作用
1、利用木糖醇具有控制甘油、中性脂肪、游离脂肪酸合成的功能，可控制体重增加，用于治疗肥胖病。
2、木糖醇热稳定性好，和氨基酸一起加热不产生化学反应。可以和氨基酸配制各种制剂，木糖醇还能促进胃液分泌，促进胰脏和胆的活性，促进肾上腺皮质激素，NADPH2 ATP等增加，适用于年老和体弱的人。
3、木糖醇被肠壁吸收速度比其它糖类缓慢，可作为缓泻药使用于老年性便秘，无任何痛苦和副作用。
四、用法及用量
成人用量为20-40克/日，分2-3次服用，儿童减半或遵医嘱，冲服或伴食均可。
五、注意事项
初服或超量偶有轻度腹泻现象发生，减量后可自行消失，无其它副作用。福甜木糖醇本身具有吸湿性，在保管储存过程中应注意防潮。
木糖醇防龋齿系列
木糖醇具有抑制腐蚀的作用，在口腔中长时间滞留木糖醇，可有效地预防龋齿。根据这一特性，木糖醇被广泛应用于胶姆糖、口香糖、糖果、巧克力等食品；木糖醇在日本被广泛应用于医药品和化妆品中,用木糖醇作甜味料的胶姆糖专供牙科病人使用；欧洲国家的无糖口香糖占了口香糖市场的50%以上。
据德国报道，1997年英国的无糖口香糖市场份额占73%，德国为71%，法国为57%，意大利为53%，芬兰达到95%，在其他糖果方面，1998年无糖糖果在瑞士占47%，德国占25%，意大利占25%。随着经济的发展，生活的改善，我国无糖食品愈来愈受广大消费者的欢迎，无糖食品市场份额逐年扩大。
木糖醇不会被口腔中的S突变体发酵成有害的牙斑酸，抑制了牙菌斑的增长及酸的产生，能刺激保护性唾液的流动，改变唾液的构成，减缓PH下降，减少牙斑酸对牙齿的酸蚀，而蔗糖促进唾液分泌的作用不足以抵消由于琏球菌突变体产生酸的影响。食木糖醇后，唾液及龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度上升，PH值升高，使木糖醇--5--磷酸盐重新沉淀于珐琅质，使牙齿重新变硬，从而修复珐琅质的损坏。木糖醇可抑制细菌的繁殖和酸的产生，乳酸菌和琏球菌突变体的酸产物下降90%，使唾液及斑点中细菌依赖的肪脂磷酸质下降，又抑制了细菌在牙齿表面吸咐，从而使斑点数量下降。
糖醇食品系列
世界卫生组织在调查23个国家的各种死亡原因后，提出：戒糖的号召。因为食蔗糖过多者，易患肥胖病、 心血管、糖尿病等，这些疾病是导致人类寿命短暂的重要因素。国际上健康食品是当今食品市场的消费热 点和开发重点；木糖醇代替蔗糖制成的功能性食品以安全性高、味觉好、稳定性高、水溶性好等特点愈来 愈受到消费者的欢迎。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/3373244.html
