不对，川菜不一定都是辣的。
比如：蒜泥白肉，蟹黄豆腐，酸菜鱼都是川菜，但是都不辣。辣只是一个特色
辣椒有不辣的，辣的，很辣的许多种，你点菜的时候让厨师给你用不辣的辣椒就可以了。既有川菜特色，又符合自己口味。
不辣的的菜很多,我们常给孩子点白油豆腐、锅巴肉片等
抄酸菜就不辣。
香姑鹅掌
材料：
水发香菇100克、水发鹅掌250克、番茄1只、盐和味精及高汤适量。
作法：
1.香菇、鹅掌、番茄洗净备用。
2.起锅，放入高汤，煨鹅掌至熟。
3.放入香菇再煨至熟，加入调料，点缀以番茄即可。
金钩瓜方
材料：
冬瓜500克、虾米15克、鸡油25克、绿叶菜20克、胡椒粉少许、盐6克、味精2克、高汤和调水淀粉适量。
作法：
1.冬瓜去籽去皮，切成块。
2.在冬瓜块上刻上刀纹。
3.将冬瓜块放在高汤中煮熟。
4.加入虾米，煮熟后加调料，配以绿叶菜即可。
白油烘蛋
材料：
鸡蛋5个、调水淀粉30克、精炼油150克、盐和味精适量。
作法：
1.将调水淀粉倒入蛋液中，加盐、味精充分拌和。
2.起油锅，将其用中火煎成饼，取出。
3.将饼切成小方块。
4.再将饼倒入油锅中炸至金黄色即可。
