猪肉皮冻怎么做才好吃？

愛吃肉皮凍，在北京時可以去外面買就有了，現在住的城市沒有賣的，想吃只有自己動手，試做幾次都不成功，想請問正確的製作方法．謝謝．一想起肉皮凍，我的口水都在流．

把买回的猪皮洗干净以后，放入清水中煮一下两三分钟。取出后，把多余的肥油刮下，再放入清水中煮两个小时左右，看看锅内汤变稠后取出切丝（粗细自便）再放进小盆中入冰箱冷藏。凝固取出，自行切形，浇汁。（根据自己的口味调制）

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