我是留学生，自己生活经常吃不好，身体出现了很多问题，现在开始注意饮食了，我想多吃点绿色蔬菜可是我只会用蒜蓉炒，大家有没有好办法教我怎么做蔬菜啊？？？
炒青菜大真是大有学问：关键要把握好“炒”，奥妙在火候。
具体程序：先选择青菜，除去黄叶烂叶，洗好等水干后用。大棵用手掰开，小棵不用；油锅内多放油，烧至略微冒烟，下青菜急炒，来回翻动，以刚刚溢出少量汤汁为好，迅速加盐和味精，不可盖锅盖。要猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”，也不要炒得过熟。这样，一盘碧绿油嫩、味道鲜美的炒青菜就摆在面前了。
炒小白菜：
主 料 小白菜500克
调 料 精盐5克，味精2克，白糖4克，姜片5克，熟猪油50克
特 点 色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉。
种 类 素菜
制作过程 1、选用肥嫩的小白菜去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约15分钟，再洗净沥
干。
2、取净炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，用姜片炝锅，下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八
成熟时，加入精盐和白糖翻炒，最后加入味精，翻锅装盘即成。
http://it.hnby.com.cn/computer/cooking/htm/caipro/sucai/index.htm
这是一个素菜食谱大全的网址，你在里面能找到上百种各式青菜的烹饪方法！祝你吃得开心！
煮在面条里吃,也挺好的
做成沙拉,和盐,胡椒,醋一起拌.
在青菜中像空心菜，A菜，菠菜之类可以加些红方（豆腐乳），味道很好。
像大，小豆苗可以先蒜蓉炒，再勾芡炒些牛肉，虾仁，鱼片之类的铺倒在菜上面即可。荤素搭配，营养丰富。
芦笋，短心菜，清江菜可以和牛肉，虾仁一起炒。
主：牛肉，虾，鱼片炒前要上湿芡（太白粉加水）
这些菜在加州很容易买到，你哪不知有没有。
煮菜肉饭也很不错哦，每次妈妈煮这个，我都要吃好几大碗呢！很香！买带有少量肥的肉，切成片，加盐稍微炒一下，半生半熟，先盛在一边。然后把青菜用油和盐炒一下，不要炒烂，再下去就按照米的多少放适量水，下米，盖上锅盖像平时煮白饭一样煮熟，最后加味精或鸡精搅拌整锅饭，一顿既有肉香又有菜香的饭就出来了。
盐水菜心．
煮滚水加入两片姜．放少少油．盐．加入菜心煮熟就好．汤也很好喝．不过身体虚的就不要喝了．因好凉的．
椒丝腐乳通菜．
（一个人一块腐乳就够）．一个辣椒切丝．烧热锅下油放入腐乳．椒丝爆爆．放进通菜炒熟就可以．不用放盐．
煲烂白菜．
烧滚水加入：香菇三两个．火腿肉少少．虾米三几个．煲出味，加入白菜．煮烂就好．可以吃菜喝汤．
介菜排骨汤．
排骨飞水．（开水烫一下，再冷水冲洗干净的血水）拍好一块姜．一起放入水中煲．水量看你几个人喝．排骨煲出味后加入介菜．（介菜最好先炒一下．败败青．稍微炒一下就行）煲十几分种就好．吃菜喝汤．
我也是留学生，教你一个做青菜的办法，适合各种青菜
热锅烧油，放入两大把葱花爆香，倒入酱油，少许水，搅两下，倒入青菜，翻搅均匀。时间不能长，否则青菜缩了。感觉有八成熟，加入盐，糖，出锅即可。
这种方法简单易学，味道不错呢。
