那要看你想怎么吃，如果是吃米饭，可以先把鸡蛋炒好盛出，再放油炒西红柿，快熟时把鸡蛋放锅内一块炒，然后出锅盛盘，这样做的菜好看。
如果你要吃面条，就要先把西红柿放油锅内炒，汤少还可以加点水，炒熟后再把鸡蛋徐徐倒入，这以后就不要快速翻动了，要慢点搅，注意不能糊锅，当然鸡蛋好熟，一会儿就可以了，吃时再切根黄瓜当码子，就更好了。这样炒的虽然不太好看，但放在面条里好搅匀，也好吃。把搅拌好的鸡蛋倒入油热的锅内，炒熟后盛出。再把葱丝、姜丝放入热油锅中煸炒后放入切好的西红柿，翻炒后倒入炒好的鸡蛋，出锅前放入盐、味精即可
楼上的方法就很好，但我觉得番茄最好要去皮。把番茄放到开水里烫一下就很容易去皮了，切成小块和蛋一起炒，味道特别好！
