我是北方人，原来我们这没有卖芋头的，只在电视刘罗锅里听说过，现在我们这也有卖的，有大的，还有小的（鸡蛋那么大），想买来吃，又不知道怎么做，等你的答案来了，我要买来尝尝，提前谢了。
小的买回来放在风口吹两日.有点皱皮就好.洗净后放锅里加盐加水,煮熟就可以吃了.
大的可以做菜.腊鸭芋头煲.扣肉芋头煲.
洗净芋头,有胶袋包住手来消皮.如不然会痒手.切成3MM厚的一片片.腊鸭切成小块.
烧油锅,下芋头炸.听到搽锅响就可以了.装进砂煲
留少少油在锅里.放进姜片鸭块爆爆.加入滚水焖出香味后到入砂褒.大火烧滚后慢火焖几分钟就可以了.
扣肉芋头煲.先做好扣肉.在做好炸芋头.方法同上.再一片芋头.一片扣肉.相隔摆好在砂煲里.焖扣肉时的汁倒进.再焖一小会就好了.芋头切成块烧鸭子（也切块）,白烧(放盐,不放酱油)、红烧（放酱油）都好吃，要等鸭子半熟后再放入芋头。
葱油芋头：油热后，葱姜蒜爆锅，放入煮熟好的芋头，加盐，翻炒后即成。
告诉你一个最简单的吃法
和刘罗锅那个吃法一样。
我看挺好。
放锅里，如果是大的，大火蒸一小时，小的可以时间短点。
然后蘸白糖吃。
另外，蒸之前如果先把皮削了，可以去掉那种有点辣的邪味儿。更好吃。
还有上面说的葱油芋头，我吃过也不错。但是他的做法好象。。。好象不放姜吧？
还有，拔丝的做法也可以
但是本人认为还是蒸了蘸白糖比较好吃，呵，仅供参考。
芋头蒸熟了蘸白糖吃很好吃，又很有营养。
芋头也可以做菜吃，比如烧土豆的做法一般都适合用来做芋头。
我进入到乡村的农家里考察学民族菜肴。
这个芋头确实是好东西。
教你一个方法，好吃但是比较烦琐。
买一些芋头回来洗干净蒸熟，然后去皮（不要先去皮蒸）。
然后晒1-2小时（或则拿晒炉来晒半小时）主要去除水分。
然后用洋葱，葱，香菜（芫西）全部切碎状。
用花生油爆香蒜蓉然后就放上面的材料翻炒几秒就
直接放晒干的芋头进去一起炒制（芋头本身是熟了）
所以翻炒一下等热透就可以上桌了。绝对是一个美味的
民族菜肴哦。
（不过我这个人比较懒。还是喜欢蒸熟就吃。呵呵）
可以将大的芋头切片后与五花肉一起做成扣肉吃.
将芋头蒸熟剥皮做成芋泥,包入熟的咸蛋黄搓成丸子,放在热油锅中炸成表面焦黄即可.还可以在面上撒上一些揶丝会更香.
可以做成甜点：甜水芋泥
选用大芋头，用蒸锅蒸20-30分钟，越软越好。取出后捣成泥状，其间要加油，直至搅成粘粘状。
熬糖水时加些湿芡，将稠稠的糖水浇在芋泥上就做好了。
