怎样才算是开锅？是锅盖被水蒸气顶开，还是有具体的时间？
应该到达多少温度，各地区都是一个标准么？
水开始翻花后，也就是一般说的开水了，要继续煮3分钟，水开的会更好一些，用温度去量，家庭里不太方便，另外海拔高度的不同，水开的常用标准也是不一样的，衡量水开没有一个统一的标准海拔不同，沸点也有所不同
一般有持续大量气泡上涌为特点
100度以上，达到水的沸点，这时候的水称为开水。
揭开锅盖,看到里面冒大个的气泡,水便开了
通常我们是以揭开盖子，看到水里往上翻着水花，就算是水开了。一般按道理应该水温要达到100度，甚至超过100度才算是开水，不过纯水是很难达到100度。
我把冒过泡的水就叫开水.
你听见咕嘟声，看见水不断翻腾，那就是开了．但开水的温度并不一定相同，与气压有关．如在海拔高的地方，水通常只有八、九十度就开了，就是因为气压低。
如果不是自己煮的水，可以倒一点在地上，听声音判断
如果声音是清脆的‘啪啪’声，水就没开
如果声音很闷，‘噗噗’声，就是开水
俗话说“响水不开，开水不响”。
水中间起泡既为水开了
如果里面水在大滚了，那肯定是开了
其实每一个地方的水的沸点都是不一样的，不过在我们平原地区一般都是97度开了，也就是沸了，所以说只要沸了我就肯定它已开了。
听声音嘛，所谓响水不开，开水不响的哦~
