大家好！我是来自山东青岛，不知道大家有没有去过，是个很美的城市。我目前在深圳工作，看到深圳地区到处都是卖酸辣粉的小店，打着正宗重庆八哥酸辣粉的牌子，生意火的不得了。我也想开这样一个小店，但不知原料、配方以及制作过程等，听说在重庆家家户户都会做，各位如有知道的，请详细告之。
是啊，我就在重庆，也爱吃酸辣粉。
材料：红薯粉，花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，碎猪肉，四川榨菜，黄豆，小葱，盐 姜蒜汁 豌豆苗。
先将红薯粉用水泡开（二小时）备用，碎猪肉用菜油炒干后加入姜粒，酱油，盐及高汤慢火熬制30分钟，作成杂酱。
黄豆用水泡30分钟，锅里加油，放如泡好的黄豆，慢火炒，待黄豆水分干后再炒小会，既为香酥油炸黄豆。
水烧开后，放入泡好的红薯粉，待粉变软，透明，放如豌豆苗后捞起放如碗内。
迅速加入花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，四川榨菜，小葱，盐 姜蒜汁（多放红油）油炸黄豆。最后加如杂酱。
就这样简单哦。
