西式做法
材料：
八个鸡翅 (去掉翅尖）
一杯面粉
一茶匙大蒜粉
一茶匙黑胡椒粉
半茶匙盐
三匙奶油
半杯至一杯的辣酱，视个人口味而定
做法：
烤箱预热至190度，烤盘上铺一层鋁箔紙，為了避免鸡翅的表皮粘在烤盘上，烤盘再抹上一层油。先将鸡翅从关节处分成二节，洗净并拭干水份。在一个大的塑料袋中，混合面粉、大蒜粉、黑胡椒粉和盐，把鸡翅放入袋中，摇晃至每个鸡翅都均勻裹上一层调味面粉，再把沾了面粉的鸡翅排在准备好的烤盘上，烤三十五至四十五分钟，至鸡翅表面呈金黃色。
在平底锅中溶化奶油再加入辣酱，再把烤好的鸡翅放入酱中，在小火上加热拌均勻。就大功告成了！
中式做法
材料:鸡翅，葱花
腌料:五香粉,料酒,盐(多放点),味精,香油,花椒粉.(有姜葱汁更好)
步骤很简单:)
1.腌鸡翅大概一个钟头以上，
2.油锅炸鸡翅,偶分两次炸的,因为中翅肉厚一些..~炸成金黄就好
3.锅里油爆葱头,加5.6颗干辣椒和一把花椒炒出味,然后下鸡翅,倒酱油和糖,料酒一点.
4.再撒一把干辣椒,炒炒就加盐味精,撒芝麻起锅.撒葱花在盘子里就好了
摘自 迭名
买肯德基的，呵呵。玩笑了。不过自己确实炸不成他们那样，呵呵。您可以去超市买些半成品，会比全部自己弄的好。油不要太热，中火烧油，微火炸就可以了，控制好火候和时间，以炸透酥脆但颜色不过深为宜。
鸡翅先用生抽．盐．鸡粉．酒．油腌制一下．再调炸粉（超市有得卖）不要太稀．
将鸡翅放进炸粉里蘸一蘸就放进油锅里炸．油不要太热．可以用筷子试一试．干筷子插进锅里，见到筷尖有泡泡就可以了．炸到金黄色就好了．
去超市买一袋专用炸鸡翅的调料，大约3元左右。回去按说明做，我一般在家做，很好吃的，
到超市买点中段鸡翅，先用少许酒、盐腌制半小时，再加入炸鸡粉（超市有卖），涂匀，洒上面包屑，等油有七成热放入，颜色略黄即可。
把我的看家本领告诉你吧-——本人独创的哦！！！
随便买些鸡翅，最好选翅中和翅尖，翅根也可以（肉质稍老，不推荐）。方法简单得不得了：
1、把鸡翅洗干净，开水稍烫后放冷水锅中，加适量的葱段和姜片，大火烧开后小火煨制20分钟，至筷子能顺利穿透且无血水流出即可，捞出后用纸巾或干净的纱布擦净水分，晾干待用。
2、准备一瓶桂林辣酱（随便什么超市里都有的卖，品牌不限，一定要是桂林辣酱！），倒出适量（基本上8个翅中用两大勺就够了）放在小碗里，加半勺料酒（黄酒、啤酒、白酒均可）、少许味精，调均后用手逐个抹在每个晾干水分的鸡翅上，一定要摸均匀，。
3、炒锅里放适量油，烧至7、8成热（稍稍冒些油烟即可），逐个放进抹好辣酱的鸡翅，中火加热，炸至表面红棕、香气四溢，即可装盘享受了……
此菜虽选用桂林辣酱作唯一的调味料，但是烹制的鸡翅没有丝毫辣味。这道菜原料易得、操作方法简便、味道独特，下饭佐酒无可挑剔，实在是难的“懒人大餐”哦！本人也因这道拿手菜连续数年蝉联同学聚餐会的最佳烹调奖。
