把大闸蟹的脚往背上翻竖着向上，用稻草把脚绕几圈扎紧，放入锅内，或煮或蒸均可，这样做的大闸蟹脚不会掉，上盘又漂亮，象飞机一样！拿细绳将螃蟹的爪、钳都扎紧，再蒸就不会掉了。
我有点不同意:我教你,你吧螃蟹方在锅中,倒入凉水,然后慢慢加热,直到煮熟.(最重要:在煮的过程中绝对不要揭开锅盖,这样就不掉了.)这是真的,我也爱吃螃蟹,尤其是大闸蟹.
现代人都用细绳扎，可就是不知几十年前的老吃法：螃蟹都是自由身，凉水慢火不揭锅。
只要用冷水慢慢加热就不会掉脚
用冷水慢慢加热就不会掉脚
水还没开就把螃蟹放进去，这样就不掉了，真的哦~
用高压锅冷水蒸,并盖上限压阀,十多分钟即可.螃蟹无论是绳扎,还是不扎,均不会掉脚.而且蒸出来的螃蟹色泽鲜艳,口感芳香.不妨一试哦.
放点盐，用冷水慢慢加热就不会掉脚
把它放在冷水中,慢慢加热就不会掉脚啦.?
