（１）肝。新鲜的肝呈褐色或紫色，用手触摸，坚实有弹性。不新鲜的肝颜色暗淡，
无光泽，有软皱萎缩现象，并有异味。
（２）腰子。新鲜的腰子呈浅红色，光泽柔润，富有弹性。不新鲜的腰子呈浅青色，
有异味。
（３）心。新鲜的心用手挤压，有鲜红血液流出，组织坚实。不新鲜的心与此相反，
并有粘液。
（４）肠。新鲜的肠色泽白，粘液多。不新鲜的肠色泽有青有白，粘液少，腐臭味
较重。
要是不吃他,新鲜不新鲜有什么关系呢
（１）肝。新鲜的肝呈褐色或紫色，用手触摸，坚实有弹性。不新鲜的肝颜色暗淡，
无光泽，有软皱萎缩现象，并有异味。
（２）腰子。新鲜的腰子呈浅红色，光泽柔润，富有弹性。不新鲜的腰子呈浅青色，
有异味。
（３）心。新鲜的心用手挤压，有鲜红血液流出，组织坚实。不新鲜的心与此相反，
并有粘液。
（４）肠。新鲜的肠色泽白，粘液多。不新鲜的肠色泽有青有白，粘液少，腐臭味
较重。
要是不吃他,新鲜不新鲜有什么关系呢