什么菜不能生吃？

四季豆,土豆等等.只有少量的菜可以生吃.

科学研究表明，不宜生食的蔬菜有三类：

第一类是富含淀粉的蔬菜，如土豆、芋艿等，必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。

第二类是含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒，含有一种有毒蛋白质，人生食以后，会引起恶心、呕吐。

第三类不宜生吃的蔬菜是菜地生长的绿叶菜。这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇农药，用清水洗是洗不干净的

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