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糖醋排骨怎样做才好吃

王朝干货·作者佚名  2011-12-23
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糖醋排骨怎样做才好吃

我的经验是：排骨洗净剁好，先放水煮开2-3分钟捞出，再置大油锅炸熟，捞出乘热上糖醋。（先把糖醋放锅里加热让糖溶化开并加入湿淀粉有一点粘度的糖醋汁后倒入排骨拌匀即可。注意溶糖的浓度和火候，太浓太过会在排骨表面行成一层硬糖壳就不好了。）我没有试验过，如果排骨先蒸后炸，在炒呢？

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