1.咖哩鸡烩饭
调味料：盐，鸡精，洋葱佛蒙特咖喱（味道中辣），长城干红（小小杯提味就好）
材料：土豆 红罗卜 蘑菇片 洋葱 小鸡腿，青菜
做法：洗净土豆切块略过油后盛出；把小鸡腿切块倒入油锅中炒（八分熟加入红酒提味儿）；
在加如红罗卜丁，土豆块，蘑菇，洋葱切片一起炒，盖上锅盖，
小闷一会儿。取出咖喱放入锅中，依个人口味，再加入盐和鸡精继续搅拌。
最后，青菜过一下热水，加点米饭！
2.咖哩鸡
材料：大鸡腿4只、马铃薯1个、胡萝卜1/2个、洋葱1/2个、咖哩块4个（或咖哩粉70克，加1碗热水搅拌均匀）、葱2根、太白粉1大匙、水约2杯调味料：盐少许、糖少许
作法：
1.鸡腿洗净剁块，用热水氽烫，去除血水，放入内锅中备用。
2.马铃薯、胡萝卜、洋葱去皮洗净，切成3厘米大小均等块状，放入内锅中并加入盐及糖。
3.将拌匀之咖哩粉水一起放入内锅中与其它材料拌匀，再加水约2碗（至盖）
4.葱洗净切成3厘米长段，撒在内锅材料上即可。
5.盖上快锅锅盖，用中大火煮至发出唧唧声后改成小火，计时约7分钟后熄火，待红色指示杆下降即可开盖食用。
小贴士：咖哩块在选用时选择内含粉量较高者，最后可免去勾芡的步骤。并可依个人不同口味选择甜味或辛辣味之咖哩块。
