日本学者研究发现，在芝麻中含量仅占0.5％的芝麻素（木酚素）具有优异的抗氧化作用，在动物试验中证明可以保肝护心及抗癌。萃取自芝麻种子的芝麻素对高血压、肝脏损伤的老鼠，可抑制高血压并减轻心血管肥大与肾脏损伤，保护肝脏及抑制肝癌。在人体试验中则证明芝麻素可运送至肝脏，在肝中代谢成抗氧化物质，抗氧化效果比维生素E更强。
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熟芝麻如何保肝护心？
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