苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
每100克苹果含水分84.6克，蛋白质0.4克，脂肪0.5克，碳水化合物13克，粗纤维1.2毫克，钙11毫克，钙11毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C微量，可供热量58千卡。
NO1、神奇的"苹果酚"苹果中含有的一种多酚类，极易在水中溶解，因而易被人体所吸收。据研究发现，未成熟苹果中所含有的多酚类含量高于成熟苹果10倍之多。而且未成熟苹果中含有的有机酸、氨基酸、钠离子等成分，均比成熟的苹果含量高。而且神奇的"苹果酚"还可以抑制黑色素的产生，因而对美白皮肤大有功效！苹果酚的7种功效：1．抗氧化的作用，保持食物新鲜。2．消除鱼腥味、口臭等异味。3．预防蛀牙。4．抑制黑色素、酵素的产生。5．预防生活习惯病，活性氧会引起各种生活习惯病，而苹果酚具有很强的抑制活性氧发生的功能。6．苹果酚能够抑制血压上升，预防高血压。7．苹果酚能够抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。NO2、完美的瘦身排毒水果 苹果含有被称做"果胶"的水溶性食物纤维，能帮助清除体内垃圾，治疗肠道疾病，有排毒养颜的作用。经常便秘的人就寝前吃一个苹果，第二天早晨大便一定非常顺畅。苹果的糖分虽然较高，不过它属于低热量水果，以前曾经风靡过的"苹果减肥餐"。就是利用它能让人有饱腹感觉并具有整肠作用，进而达到减轻体重的效果。NO3、健康的美容水果 苹果含有丰富的维他命。在所有含有维他命C的水果当中，以苹果的维他命C含量最多，这使得苹果成为促进消化和生长的最佳水果。苹果含有丰富的维他命C，因此多吃苹果可保持骨骼和牙齿的健康。促进神经系统健康的重要元素维他命B，也是苹果的主要营养成分之一。 苹果中所含的大量维生素C和苹果酚能有效抑制黑色素，帮助消除皮肤上的色斑，增加血色素，常吃苹果可令肌肤红润光泽。NO4、非凡的减压补养水果 苹果所含的多糖、钾、果胶、酒石酸、苹果酸、枸橼酸等，能有效减缓人体疲劳，而其含有的锌元素，更是人体内多种重要酶的组成元素，在消除疲劳的同时，还有增强记忆力的功效。NO5、苹果的另类疗效 治疗头痛：头痛时，把苹果磨成泥状，涂在纱布上贴在头痛部位，头痛症状可减轻。 消除口臭：用苹果汁刷牙，可保持牙齿洁白、消除口臭，但切记刷完后再用牙膏刷一遍牙。 佛蒙特健康法：以苹果汁加蜂蜜，用热水稀释后饮用，对心脏病和风湿症有良好的功效。
