丝瓜怎么做才美味?

“丝丝入怀”炒澎湖丝瓜：做法是将澎湖丝瓜洗净切长条；枸杞泡水沥干；起油锅爆香姜末后，加入丝瓜略炒，倒入高汤焖煮，加入枸杞及盐调味。这道必须用去油的高汤来焖，可以减少用油量，也可以让丝瓜更加的可口，另外再加上枸杞能让此道菜更加的健康。 -----------------------------------------------------免治羊肉蒸丝瓜这是最清淡的一味，做法是最为“家常”的，因为羊肉、丝瓜本身的味道不浓，也没有浓郁的汁酱，师傅会用拍扁的咸蛋黄吊吊你的胃口，既节省用料，又令卖相变佳。主用料：整条丝瓜，羊肉，咸蛋黄，生粉、味精、麻油、糖、盐等各少量。做法：1、切丝瓜，把羊肉切碎。把各种配料拌好，将羊肉腌制1－2分钟。2、丝瓜铺底，羊肉碎末摆于丝瓜上方，咸蛋黄拍扁后放在丝瓜中心。3、原盘蒸十分钟后，即可上桌食用。要点：菜肴做法很容易，倒是用料处理的方法要注意。丝瓜的切法最影响菜肴的卖相，即使在家做也可以试试讲究一下切法。丝瓜能保持一整条，是因为用斜刀切，每刀都不把丝瓜片完全从瓜条上切断，之后把丝瓜片朝外，连接各片的那边朝里，就可以把丝瓜如盘龙般绕在碟子里。万一切断了，也不要紧，干脆把丝瓜切片，按照“盘龙”式样摆放便可。用菜刀拍扁咸蛋黄的时候要先沾点水，蛋黄才不至于把碎粒沾到刀面上，放丝瓜面上，与羊肉碎粒持平。-------------------------------------丝瓜西红柿粥： [配料 丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。 [做法 丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。

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