“五香作料”是指哪五香？

“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种

主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。中国传统的调味品极多，其中芳香料除上述五种外，还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。

葱、 姜、 蒜 、花椒、 大料。

参考资料：我妈说的

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