这有两种解释。一种解释为：强调杏仁茶＋油条是最原始的口味，没有加其他创新口味。另一种解释为：杏仁茶为嘉义的特色小吃。而以前庄稼汉在农忙之际，太太都会煮些杏仁茶，装成一筒一筒提到田里，让所有农夫喝，去寒用。其实，现在几乎都没有单卖杏仁茶，通常会搭配油酥饼或油条来提味。但因为油酥饼制作比较复杂，所以大部分的店家都会用油调来搭配。
古早以前的摊贩用手推车沿街叫卖 卖的就是杏仁茶和油条还有类以太阳饼的甜饼 最大特色就是 推车上烧开的茶壶会沿路发出刺耳的笛音 只要一听到笛音 大家就知道卖早餐的杏仁茶和油条来了 最传统的吃法是将油条放入杏仁茶中润湿再吃 比较奢侈的吃法是杏仁茶中再加一颗鸡蛋 那是孩童时最美的记忆之一
豆浆加油条也不一定是固定吃法阿！ 也有人是吃烧饼豆浆的～ 她的古早味大概是要强调最原始的做法及食物的风味吧！ 有机会试试另一种吃法也很好喔！
