面要怎么做好吃？

和面时用盐水，盐的用量为250ml水加10g盐，面和的软一些，多揉几次，每次揉完隔十分钟再揉一次，揉四到五次后，把面切成条状，做成长为一掌左右，宽约1.5指的面剂，刷上一层油醒着，注意不要用面粉，以免面条下锅后表面发粘。吃的时候用洋葱、番茄、肉片、青椒炒菜。将醒好的面剂抻开（此时面已很有韧性，可以拉的很细），下锅后煮三分钟（注意一次不宜下的过多，以一碗为宜，可保持面条滑爽），捞起后用凉开水过一下，用炒好的菜汁拌面，将菜放在面上一起吃。这是拉条子的做法，味道会比新疆菜馆里的拉条子还要好。

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