林、桑、茶、果
高淳羽毛扇历史悠久。明嘉靖年间列为贡品，每年农历五月初五前进贡各式羽毛扇360把。民国3年（1914）高淳羽毛扇参加“巴拿马万国博览会”展出并获奖。1951年，高淳羽扇工人挑选雕毛精心制作“宝剑式”象牙托柄大型羽毛扇4把，分别赠给毛泽东主席、朱德总司令和华东军政委员会饶漱石主任、苏南行署管文尉主任。毛泽东主席和朱德总司令委托中共中央办公厅寄来酬金20元。高淳羽毛扇有80多个品牌，根据毛羽种类、长短，制作成圆形、半圆、宝剑形、春桃形、石榴形、掌心形、佛手形、鸡心形等多种型号。制成一把高档羽毛扇，要经过质检、筛选、蒸晒、理毛、穿编、贴花芯、装托柄、按扇垂等20多道程序。高淳羽毛扇轻便灵巧，扬风柔和，有“毛扇凉风入心头，天气再热不用愁”之说。
青虾学名日本沼虾，营养价值较高，肉细味美，深受人们喜爱。高淳县固城湖、石臼湖及圩区河沟优良水域生产的天然青虾，具有壳薄、肉嫩、个大、味美，无公害等优点。年产量达3000余吨，是高淳县较具特色的名特优水产品。
高淳蒜菜又称香菜，以地产“马耳朵”大白菜以及蒜籽、辣椒、精盐、白糖、麻油等天然原料、香料加工而成，含有丰富的维生素、氨基酸和人体所需的钙、铁、镁、锌等多种微量元素，营养丰富，鲜嫩爽口，色、香、味俱全。既是餐桌上开胃健脾之佳肴，又是品酒饮茶之上品，更是旅游休闲之风味食品。蒜菜在高淳民间流传已逾千年，今由南京高淳青荷食品厂等在继承传统工艺的基础上，采用先进的机械脱水、科学配料、真空包装等技术加工制作，使之名声大振，颇受顾客青睐。
高淳老街糕点起源于高淳民间结亲、婚嫁、造房、迁居、生育、祝寿等喜庆活动送糕点这习俗，因“糕”与“高”谐音，故被民间用来做吉祥物。老街糕点有100多个品种，以云片糕、麻玉糕、软香糕、芙蓉糕为大宗产品。糕粉细腻，配料纯真，工序讲究，质优味美。糕坊以“夏家”和“张记”两家较有名气。
高淳县生产的螃蟹，是正宗长江区系中华绒螯蟹。由于水域生态优良，固城湖出产的螃蟹，有甲壳脆面坚，肢体肌肉丰满，个体硕大的特点。以“固城湖”牌注册的螃蟹，更以青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富而享誉海内外，已被认定为江苏省名牌产品和南京市著名产品商标。
除了高淳，你们不可能在别处能吃到。一道是冷菜，是用水菱的根蔓作原料的凉拌菜，当地人称之为“菱蔓”。这“菱蔓”细细的，深褐色，烫过后下调料凉拌，脆嫩爽口中带有一些韧劲，佐酒尤宜。另一道是炒菜，端上来一看，肉白色，有些像微型藕片，中间有小孔，原来是莲蓬生长在水中的嫩梗，叫藕桩。一尝，脆生生的，清新可口，细嚼微甜，还沁出幽幽的清香，一股来自水域野地的大自然气息，在口中漾开来，使人惊喜。这两样菜肴的原料都是水生物，可见高淳水生资源的丰富和开发的深度。我们不能不为高淳人的饮食习俗所折服，在城市人钟情乡土菜的今天，高淳人却长久地保留着这种质朴的食风，而一个地区的食风总在一定程度上反映民风，反映出他们同自然环境的亲密依存与和谐相处。此外，这里的清炒蒲菜、虾米炒豆渣、炒酸菜等也都十分有特色，都是农家风味，令人耳目一新。
高淳最有名的土特产竟是极为普通的豆腐干，整条街上差不多每个店摊都有豆腐干出售。应该说豆腐干到处都有，苏州的卤汁豆腐干、宜兴的和桥豆腐干、无锡的开洋豆腐干，都是江南人耳熟能详的民间小食。但尝了高淳的豆腐干后，却觉得另有不同的风味，其鲜美醇香，余味悠长，让人吃过还想再吃，确实名不虚传。
高淳方家的铁匠店可锻打梅、兰、菊、竹铁画。“麻玉糕”“腌制鹅”是闻名遐迩的地方特产。淳青”牌茶叶高淳是南京惟一的国家级生态示范区，绿色生态农业是他们的优势。
腐干.高淳香鹅 蒜菜 云片糕
