人们在吃日本料理时应注意，生鱼寿司中往往含有微小的寄生虫，可能引起严重胃肠炎，这种寄生虫能在鲑鱼、鲭鱼、鳕鱼等一些养殖鱼体内生长，烹煮能将其杀死，然而生鱼寿司却能让活生生的寄生虫与人体消化系统直接接触，从而引发重病。
所以应该注意少吃日本料理。。。
日本料理的特色：生、冷、油脂少、种类多、注重卖相。日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。
吃法分类篇：刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1／4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿。
