陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮，也称贵老。陈皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊风味的菜肴，如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。
营养功效：
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效
杜仲是中国的特产，属杜仲科、杜仲属，全球只此一种 。自公元369年后先后传入欧洲、日本和俄国。
杜仲是生长迅速的落叶乔木，高可达20米，树形整齐，枝繁叶茂。春天开花，没有花被，雌雄异株。适宜在向阳、温润的气候及肥沃的土壤中生长。
早在2千多年前，杜仲就被《神农本草经》列为上品,至今已是名扬海外的贵重中药。中医以杜仲的树皮入药，有温补肝肾、安定胎儿、强筋健骨的作用。据现代研究，杜仲含有杜仲胶、树脂、糖甙、有机酸等，用杜仲树皮制煎剂，对动物有持久的降压作用。
杜仲的果实、枝、叶和树皮中有白色弹性丝，这就是杜仲胶，在果实中含量高达27.3%，在枝叶、树皮中约有2%—3% 。杜仲胶不仅是药材，而且是优质橡胶。
你说对了一半：陈皮就是晒干的桔皮。但杜仲不是桂皮，杜仲是杜仲科植物杜仲的树皮。
【别 名】：思仙（《本经》）、木绵、思仲（《别录》）、檰（《本草图经》）、石思仙（《本草衍义补遗》）、丝连皮、丝楝树皮（《中药志》）、扯丝皮（《湖南药物志》）、丝棉皮（苏医《中草药手册》）
【处方名】：杜仲、川杜仲、汉杜仲、炒杜仲、盐杜仲、盐水炒杜仲、杜仲炭、焦杜仲、生杜仲等
【功 效】：补肝肾，强筋骨，安胎。
【主 治】：治腰脊酸疼，肢体痿弱，遗精，滑精，五更泄泻，虚劳，小便余沥，阴下湿痒，胎动不安，胎漏欲堕，胎水肿满，滑胎，高血压。
而桂皮又称香桂，是一种调味的香料。
皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。因干燥后可放置陈久，故称之为“陈皮”。 陈皮味苦，有芳香。它的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”。这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水。它有助于食物的消化。因此，陈皮用于烹制菜肴时，即可调味，又可去除异味。 炖肉时加些桔皮，不仅解腻除腥，还可使肉有果香味。 蒸馒头时，掺入些桔皮丝或粉，蒸出后清香可口，别具风味。 桔皮洗净切小丁，用白糖腌渍10天，可做汤圆馅、糖饼馅等，其味清香。 煮粥时，在水沸前放进锅内几块桔子皮，煮好的粥芳香可口。 做花生糖时加些切碎的桔皮，可增味添色。 将桔皮在淡盐水中焯下涩味，切为丝或丁，浸在蜂蜜中，10天后则成为清甜可口的桔皮蜜饯。 将桔皮洗净用水煮几分钟，倒去水，另加清水再煮，反复几次，脱去苦涩味后挤干水分，切为碎末放锅中，加适量糖和少许水，煮成糊状，就成了鲜甜的桔皮果酱。 桔皮洗净晒干，浸于白酒中，3周后即成了桔皮酒，不仅味道清醇，还可清肺化痰。 桔皮洗净切丝、晒干后与茶叶一起冲水即为桔皮茶，其味清香，能提神开胃。 将干桔皮放进冰箱，可去除异味。 桔皮和萝卜片冲水喝可治疗便秘。中药。杜仲是中国的特产，属杜仲科、杜仲属，全球只此一种 。自公元369年后先后传入欧洲、日本和俄国。
杜仲是生长迅速的落叶乔木，高可达20米，树形整齐，枝繁叶茂。春天开花，没有花被，雌雄异株。适宜在向阳、温润的气候及肥沃的土壤中生长。
早在2千多年前，杜仲就被《神农本草经》列为上品,至今已是名扬海外的贵重中药。中医以杜仲的树皮入药，有温补肝肾、安定胎儿、强筋健骨的作用。据现代研究，杜仲含有杜仲胶、树脂、糖甙、有机酸等，用杜仲树皮制煎剂，对动物有持久的降压作用。
杜仲的果实、枝、叶和树皮中有白色弹性丝，这就是杜仲胶，在果实中含量高达27.3%，在枝叶、树皮中约有2%—3% 。杜仲胶不仅是药材，而且是优质橡胶
