怎样巧杀野禽？

野禽一般包括野鸡、野鸭、鸽子、鹌鹑等，宰杀时最好采取活杀方法，如淹死或摔死等。野禽一死立即趁身热煺毛、烫毛，然后开膛去内脏。如用于切片、切丝，可采用剥皮的方法，即用刀划破一口，把皮连毛一起剥掉，斩去头脚 ，挖去内脏，洗净即可。如用于烧卤整只野禽，煺毛时只能采取干煺，即用手把毛拔掉拔净，然后用小钳子除尽细毛，开膛取内脏，洗净后即可。野禽切忌用开水烫煺，因为野禽皮薄，烫毛易损伤皮肤。

生命都是平等的，我们平时划破了手都要疼半天，何况它们被人生生的宰杀？不要伤害它们吧!

鸡割脖子，鸭刺肺

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