人参的主要成分有抗癌作用的锗元素及人参素、人参宁，维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，淀粉（酉每）、蔗糖、果糖、麦芽糖等，应用范围相当的广泛。
活化神经系统。人参有激化中枢神经系统的作用，强化大脑皮层兴奋度，同时加强抑制过程，改善神经细胞活动的灵活性，因此具有提高脑力和体力的作用，并能迅速消除疲劳。
临床上，常以人参两钱冲开水当茶饮用，或研成细末，每次内服约Ｏ?五公克，每日服用二至三次。或用人参膏约Ｏ?五公克泡开水服用，对于增加体力、增进脑力及消除倦怠感有明显的效果。如果病人在大出血后，身体极度衰弱，以致精神散乱时，可用人参一两蒸熟后温服，能发挥快速恢复体力。
增强内分泌。人参有兴奋肾上腺皮质的功能，能提高机体对外界危险阴子刺激的免疫力，所以能补充体力、改变体质，是颇受肯定的药材之一。
强化性机能。人参能促进性腺激素，增进男女的性机能，是治疗性能力衰弱的良方。尤其取人参两钱及清华桂五分泡茶喝，或再加黄精三钱炖瘦肉于夜晚食用，对于性冷感的人有明显改善作用，并有抗衰老的功用。
促进身体代谢、降血糖。因人参与胰岛素可产生协同作用，以改善一般症状。常用的方剂如下：人参两钱，配合生淡竹叶两钱及胡瓜半个，熬煮后当茶饮用，可以降低血糖及糖尿病并发症的发生。
改善消化系统吸收、代谢功能。适量服用人参能增进食欲，促进蛋白质的合成，对营养不良幼童常见的食欲不振、面黄饥瘦症状，可以用人参三钱配淮山两钱及去核橄榄一钱，炖排骨或鸡腿，约服用五次后，使幼童食量增加、体力增强，一改过去纤细柔弱的体质。
强心并促进气血循环。人参也能促进脂肪的代谢，进而减缓高脂血或高胆固醇症的发生率。对于已经罹患高脂血或高胆固醇的患者，可用以下方法缓解：以人参、姜黄、萆薢各两钱熬汤，或开水冲泡当茶饮用，即能达到理想的疗效。
能强心活血，促进气血循环。人参的各种制剂都能使心脏收缩力增强，可改善心脏病人的心肌营养代谢，使心律功能恢复正常。但血压偏高的病人宜特别小心，因为少量人参即能使末梢血管收缩，导致血压轻微上升，而食用大剂量人参，则有降血压作用，其降压与血管扩张有密切的关系。
增强免疫力兼抗过敏。人参能增强免疫力，其抗过敏的原理与人参的抗组织胺作用有关。尤其对于过敏性鼻癌或气喘病患者，可用蛤蚧两对，人参、淮山药、珠贝母各一两研末，早晚各服用两公克，约三个月后即见明显改善。
抗利尿效果。人参的抗利尿是由于促使醛固酮分泌增加，进而促使钠滞留体内而使排尿减少。许多幼童有「尿床」的现象，不妨可以试试以下方子：人参一两，配合土鸡半只搥扁一起蒸炖，于早晚各服用煎汁一次，四服后即可见效。
抗癌作用。人参除了含有锗元素之外，同时含有能使体液产生或抑制免疫性的抗体，可对癌细胞直接产生作用。
