笋瓜
概述：笋瓜（Cucurbita maxima）又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫芦科，南瓜属。一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。
特性：笋瓜根系发达，生长迅速。茎近圆形。叶软有毛，圆形或心脏形，缺裂极浅或无，无白色斑点。花冠裂片柔软，向外下垂，萼片狭长，花蕾开放先端臧截形。果梗短，圆筒形，基部不膨大。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同，种脐歪斜，种子较大。
品种：笋瓜的品种依皮色分为白皮、黄皮及花皮，按大小分为大笋瓜及小笋瓜。长江流域常用的品种有南京的大白皮笋瓜、小白皮笋瓜、大黄皮笋瓜，安徽的白笋瓜、黄皮笋瓜、花皮6笋瓜，淮安的北瓜。
参考资料：http://www.chinese-plant.com/vegetable/10-17/4154.htm
笋瓜是一种还未成熟的西葫芦，在它还来不及长成前就采摘下来。整个夏天都可以买到，不需去皮，只要切去头和尾，再切片就能生吃，或蒸熟、烤熟食用，还可切成薄片沾面糊油炸，或加在汤中、煨菜笋瓜和西葫芦一样，花朵也可以布面糊油炸来吃。
西葫芦为食用性植物，原产于美洲，这类夏季蔬菜的质地又密又重...也可切丁撒乳酪丝烘烤，或做甜辣酱和果酱。西葫芦花可以做成意大利菜，方法是沾面糊后用大量的油油炸...西葫芦片爽滑滋润，油香味浓，好吃着呢...
这是方言，就是小白瓜。
