选择微波炉内烹饪器皿必须满足两个条件：一是微波易于穿透，可使微波穿过容器对食品加热，并且不会对微波产生反射；二是必需耐热，能够盛放高温食品而不损坏变形。因而微波炉内应使用玻璃、陶瓷、耐温塑料等非金属材料制作的器皿盛放食物。
如果对家中厨房器皿能否用于微波炉不了解或没把握，可用下法鉴别。将器皿放入微波炉内（器皿中不放食物），用高功率微波加热六十秒钟，如果器皿发烫，则表明该器皿不适于微波炉使用。如拿来使用会引起器皿损坏，甚至还会损坏微波炉，发生事故。
做鉴别试验要注意掌握时间，开机时间不要超过六十秒。因为空的器皿放入，就等于空载，而微波炉空载运行，易损坏磁控管，此点应予注意。选择微波炉加热器皿的形状，以圆形为最好。其中又以浅边、直边、宽口为佳。这种形状有利于微波运动，对微波损耗较少。如果用宽口窄底的器皿，烹饪起来热量就无法均匀；边深的器皿，容易使食物表面过熟而中间夹生，须多次翻动拌匀方可，不仅费时费事，也浪费电力。如使用方形容器时，不要将食物置于方角处，以免食物过熟易干硬。
