应该用大火快炒,做法如下:
白菜切菱形片,葱丝、姜丝少许,干红辣椒几个(一般放3——5个)
油锅烧热,入花椒、八角炸出香味,将葱丝、姜丝入锅,开大火,下切好的白菜和干红辣椒,迅速翻炒,放五香粉、鸡精、盐调味,最后淋些醋(如放酿造型山西老陈醋)——下锅,即好!
一定要记住:大火快炒,整个菜用时应在1分钟左右,否则白菜就“皮”了,不好吃了!
你听个萝卜白菜,各有所爱吗?
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油锅烧热,入花椒、八角炸出香味,将葱丝、姜丝入锅,开大火,下切好的白菜和干红辣椒,迅速翻炒,放五香粉、鸡精、盐调味,最后淋些醋(如放酿造型山西老陈醋)——下锅,即好!
一定要记住:大火快炒,整个菜用时应在1分钟左右,否则白菜就“皮”了,不好吃了!
你听个萝卜白菜,各有所爱吗?